Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα θα καταπολεμήσουν τις ασθένειες

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής μας φέρνει αντιμέτωπους με το καθήκον της διατήρησης της υγείας και της ομορφιάς. Φροντίζουμε τη σιλουέτα μας, τρώμε σωστά και ασκούμαστε. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να λαμβάνουμε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα από φυσικές τροφές. Γιατί συμβαίνει αυτό και πώς να το διορθώσετε;

Τις τελευταίες δεκαετίες, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα έχει μειωθεί σημαντικά. Κατά μέσο όρο, τα τελευταία 30 χρόνια, η απώλεια θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμά μας είναι περίπου 40%. Όσον αφορά τα λαχανικά, για 9 μήνες το χρόνο τρώμε λαχανικά που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια· τα αποθέματά τους σε βιταμίνες είναι σημαντικά κατώτερα από αυτά που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι σήμερα, για να λάβετε μια ημερήσια δόση βιταμινών και μικροστοιχείων, πρέπει να τρώτε έως και 7 κιλά διάφορα τρόφιμα.

Τι βιταμίνες χρειαζόμαστε; Η απάντηση είναι απλή - τα πάντα! Αλλά ορισμένες βιταμίνες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τις γυναίκες. Μεταξύ αυτών είναι η βιταμίνη D, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Και το ασβέστιο, με τη σειρά του, είναι υπεύθυνο για την υγεία όλων των οστών στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των δοντιών. Μετά από 35 χρόνια, η έκπλυση του ασβεστίου από τα οστά είναι πιο έντονη από την εναπόθεσή του· το ίδιο συμβαίνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Όλα αυτά στη συνέχεια απειλούν την οστεοπόρωση - παραμόρφωση και λέπτυνση του οστικού ιστού. Και ακόμη και ένα ελαφρύ χτύπημα (για παράδειγμα, όταν πέσεις στο δρόμο) μπορεί να οδηγήσει σε κάταγμα. Έτσι, η βιταμίνη D και το ασβέστιο πρέπει να παρέχονται στον οργανισμό μας τακτικά και τακτικά.

Πώς να πάρετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε; Ένας τρόπος είναι μέσω των εμπλουτισμένων τροφών. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα στα οποία προστίθενται βιταμίνες και μέταλλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής. Τέτοια προϊόντα είναι πιο βιοδιαθέσιμα, δηλαδή απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.

Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα τα τυριά, είναι καλή πηγή βιταμίνης D και ασβεστίου. Περιέχουν λίπος, το οποίο είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της βιταμίνης. Επιπλέον, το τυρί είναι μια φυσική πηγή ασβεστίου και όπως ήδη γνωρίζουμε, ο συνδυασμός βιταμίνης D και ασβεστίου θεωρείται ο βέλτιστος γιατί η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Πρόσφατα, ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς τυριών της Ουκρανίας, η Shostka Dairy Plant, άρχισε να προσθέτει βιταμίνη D στα επεξεργασμένα τυριά της, τα οποία πωλούνται με την επωνυμία Vesela Korivka. Περιέχουν έως και 18% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη D ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτά τα τυριά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη D από άλλες πηγές, όπως η έλλειψη αρκετής έκθεσης στον ήλιο.

Εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να βρεθούν σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων. Για παράδειγμα, ορισμένα ψωμιά με δημητριακά και δημητριακά πρωινού περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες γαλακτοκομικών προϊόντων προσθέτουν προβιοτικά για τη βελτίωση της πέψης και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα δεν υποκαθιστούν τα φυσικά τρόφιμα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνουμε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειαζόμαστε από μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων άφθονων φρέσκων φρούτων και λαχανικών, προϊόντων δημητριακών, πρωτεϊνών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να είναι μια ευεργετική προσθήκη στη διατροφή μας, ειδικά εάν έχουμε έλλειψη σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.