Los alimentos fortificados combatirán enfermedades

El estilo de vida moderno nos enfrenta a la tarea de mantener la salud y la belleza. Cuidamos nuestra figura, comemos bien y hacemos ejercicio. Sin embargo, no siempre es posible obtener todas las vitaminas y minerales necesarios de los alimentos naturales. ¿Por qué sucede esto y cómo solucionarlo?

En las últimas décadas, la cantidad de nutrientes en los alimentos ha disminuido significativamente. En promedio, durante los últimos 30 años, la pérdida de nutrientes en nuestros alimentos es de alrededor del 40%. En cuanto a las hortalizas, durante 9 meses al año comemos hortalizas cultivadas en invernaderos; sus reservas de vitaminas son significativamente inferiores a las de las cultivadas en campo abierto. Entonces resulta que hoy, para obtener una dosis diaria de vitaminas y microelementos, es necesario comer hasta 7 kg de diversos alimentos.

¿Qué vitaminas necesitamos? La respuesta es simple: ¡todo! Pero algunas vitaminas son especialmente relevantes para las mujeres. Entre ellas se encuentra la vitamina D, que ayuda a absorber el calcio. Y el calcio, a su vez, es responsable de la salud de todos los huesos del cuerpo, incluidos los dientes. A partir de los 35 años, la lixiviación del calcio de los huesos es más intensa que su deposición; lo mismo ocurre durante el embarazo y la lactancia. Todo esto amenaza posteriormente con la osteoporosis: deformación y adelgazamiento del tejido óseo. E incluso un golpe leve (por ejemplo, al caer en la calle) puede provocar una fractura. Por lo tanto, nuestro organismo debe recibir vitamina D y calcio de forma regular y regular.

¿Cómo obtener las vitaminas y minerales que necesitas? Una forma es a través de alimentos enriquecidos. Los alimentos fortificados son alimentos a los que se les agregan vitaminas y minerales durante el proceso de fabricación. Estos productos son más biodisponibles, es decir, el cuerpo los absorbe mejor.

Por ejemplo, los productos lácteos, especialmente los quesos, son una buena fuente de vitamina D y calcio. Contienen grasa, que es necesaria para la absorción de la vitamina. Además, el queso es una fuente natural de calcio, y como ya sabemos, la combinación de vitamina D y calcio se considera óptima porque la vitamina D ayuda a absorber el calcio. Recientemente, uno de los mayores productores de queso de Ucrania, la planta láctea Shostka, comenzó a añadir vitamina D a sus quesos procesados, que se venden bajo la marca Vesela Korivka. Contienen hasta el 18% del requerimiento diario de vitamina D por cada 100 gramos de producto. Estos quesos son especialmente beneficiosos para las personas que no obtienen suficiente vitamina D de otras fuentes, como la falta de exposición al sol.

Además de los productos lácteos, los alimentos enriquecidos se pueden encontrar en una variedad de categorías de alimentos. Por ejemplo, algunos panes integrales y cereales para el desayuno contienen vitaminas y minerales como hierro, zinc y vitamina B. Además, algunas marcas de productos lácteos añaden probióticos para mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Es importante tener en cuenta que los alimentos enriquecidos no sustituyen a los alimentos naturales. Lo ideal sería obtener todas las vitaminas y minerales que necesitamos a través de una dieta variada y equilibrada, que incluya muchas frutas y verduras frescas, productos de cereales, proteínas y productos lácteos. Sin embargo, los alimentos enriquecidos pueden ser una adición beneficiosa a nuestra dieta, especialmente si tenemos deficiencia de ciertas vitaminas y minerales.