Warum sollte man Nüsse essen?

Nüsse sind sehr fetthaltig, das ist eine Tatsache, denn sie bestehen zu 80 % aus Fett. Außerdem sind sie sehr kalorienreich – 100 g Walnüsse enthalten bis zu 645 Kalorien, Haselnüsse enthalten 640 kcal. Wenn wir also anfangen, sie zu essen, werden wir leicht zunehmen. Wenn wir sie jedoch in Maßen essen, also nicht öfter als ein paar Mal pro Woche, schonen wir auf diese Weise unsere Gesundheit.

Warum? Nüsse sind zwar fetthaltig, aber für unsere Gesundheit gesundes Fett, also ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus enthalten sie Ubichinon, ein Antioxidans, das dabei hilft, den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) im Blut zu senken. Darüber hinaus wirken Nüsse entzündungshemmend und senken das Risiko für Darmkrebs und Diabetes. Sie enthalten auch Vitamine wie Vitamin E (eine Handvoll Mandeln ist Ihre tägliche Dosis dieses Vitamins), A und B, Magnesium, Folsäure und Kalzium. Sie sind außerdem eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Studien zufolge senken Nüsse das Krebsrisiko um 20 %. Deshalb sollten Sie mindestens einmal pro Woche eine Handvoll Nüsse essen, um länger Freude an Ihrer Gesundheit zu haben.

Walnuss

Sie verfügen über den höchsten Nährwert. Sie haben eine milde abführende Wirkung, geben Kraft und wirken sich positiv auf die Muskulatur aus. Sie sind außerdem eine reichhaltige Kupferquelle, die die geistigen Prozesse verbessert und die Knochen vor Verkalkung schützt.

Haselnuss

Sie sind ideal für Frauen, denn sie unterstreichen die Schönheit – dank der enthaltenen Vitamine A und E verlangsamen sie den Alterungsprozess. Etwa 30 Gramm Haselnüsse reichen aus, um fast 80 % Ihres täglichen Vitamin-E-Bedarfs zu decken.

Mandel

Dank ihres hohen Zinkgehalts stärken sie Haare, Haut und Nägel. Auch bei Nieren- oder Blasenproblemen lohnt es sich, auf Mandeln zurückzugreifen.

Sie haben den höchsten Ballaststoffgehalt aller Nüsse – sie enthalten fast so viel wie Haferflocken. Es lohnt sich, sie zu kaufen, wenn wir Verdauungsprobleme haben. Darüber hinaus stellen sie auch eine Ausnahme dar, da sie im Gegensatz zu anderen Nusssorten sehr kalorienarm sind – eine Pistazie hat nur 3 Kalorien.

Cashew

Sie unterstützen die Funktion des Nervensystems und beugen durch den Gehalt an zahlreichen Fettsäuren Arteriosklerose vor. Darüber hinaus tragen die darin enthaltenen Inhaltsstoffe dazu bei, den Körper vor Diabetes zu schützen.

Verwendung in der Küche

Nüsse werden in der Küche häufig verwendet – wir können sie allein naschen, aber auch für viele Gerichte sind sie eine gute Wahl. Nüsse werden Salaten (Gemüse und Obst), Desserts (z. B. Eis), vielen Kuchen und Süßspeisen zugesetzt. Wir können sie auch mit würzigen und fleischigen Gerichten verfeinern (wie gebratenes Schweinefilet mit Walnüssen oder Blauschimmelkäse- und Nussröllchen).