Γιατί πρέπει να τρώτε ξηρούς καρπούς;

Οι ξηροί καρποί είναι πολύ λιπαροί, αυτό είναι γεγονός, γιατί έχουν 80% λιπαρά. Είναι επίσης πολύ υψηλά σε θερμίδες - 100 γραμμάρια καρύδια περιέχουν έως και 645 θερμίδες και τα φουντούκια περιέχουν 640 kcal. Αν λοιπόν αρχίσουμε να τα τρώμε, θα παχύνουμε εύκολα. Ωστόσο, αν τα τρώμε με μέτρο, δηλαδή όχι περισσότερο από μερικές φορές την εβδομάδα, θα φροντίσουμε με αυτόν τον τρόπο την υγεία μας.

Γιατί; Οι ξηροί καρποί είναι λιπαροί, αλλά είναι υγιεινό λίπος για την υγεία μας, δηλαδή ακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, περιέχουν επίσης ουβικινόνη ή ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και διαβήτη. Έχουν επίσης βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε (μια χούφτα αμύγδαλα είναι η ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης), Α και Β, μαγνήσιο, φολικό οξύ και ασβέστιο. Αποτελούν επίσης πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Σύμφωνα με μελέτες, οι ξηροί καρποί μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου κατά 20%. Γι' αυτό θα πρέπει να τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να απολαύσετε την υγεία σας για περισσότερο.

Καρύδια

Έχουν την πιο διατροφική αξία. Έχουν ήπιες καθαρτικές ιδιότητες, δίνουν δύναμη και επιδρούν θετικά στους μύες. Αποτελούν επίσης πλούσια πηγή χαλκού, που βελτιώνει τις νοητικές διεργασίες και προστατεύει τα οστά από την ασβεστοποίηση.

Φουντούκι

Είναι ιδανικά για γυναίκες γιατί ενισχύουν την ομορφιά – χάρη στις βιταμίνες Α και Ε που περιέχουν, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Περίπου 30 γραμμάρια φουντούκια είναι αρκετά για να καλύψουν σχεδόν το 80% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη Ε.

Αμύγδαλο

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ψευδάργυρο, ενισχύουν τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Αξίζει επίσης να στραφούμε στα αμύγδαλα όταν έχουμε προβλήματα με τα νεφρά ή την ουροδόχο κύστη.

Έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από οποιονδήποτε ξηρό καρπό—περιέχουν σχεδόν όσο και το πλιγούρι βρώμης. Αξίζει να τα αγοράσουμε αν έχουμε πεπτικά προβλήματα. Επιπλέον, αποτελούν επίσης εξαίρεση γιατί, σε αντίθεση με άλλα είδη ξηρών καρπών, είναι πολύ χαμηλοί σε θερμίδες - υπάρχουν μόνο 3 θερμίδες σε ένα φιστίκι Αιγίνης.

Κάσιους

Υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση λόγω της περιεκτικότητας σε πολυάριθμα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, τα συστατικά που περιέχουν βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τον διαβήτη.

Χρήση στην κουζίνα

Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα - μπορούμε να τους τσιμπολογήσουμε μόνοι τους, αλλά είναι επίσης μια καλή επιλογή για πολλά πιάτα. Ξηροί καρποί προστίθενται σε σαλάτες (λαχανικά και φρούτα), επιδόρπια (όπως παγωτό), πολλά κέικ και γλυκά πιάτα. Μπορούμε επίσης να τα εμπλουτίσουμε με πικάντικα και κρεατικά πιάτα (όπως ψητό χοιρινό φιλέτο με καρύδια ή μπλε τυρί και ρολά ξηρών καρπών)