Dieta nº 15, tabla dietética 15

La Dieta N° 15, también conocida como tabla dietética N° 15, es uno de los regímenes dietéticos más comunes utilizados en los hospitales para proporcionar una nutrición fisiológicamente adecuada a pacientes que no requieren dietas terapéuticas especiales y no presentan trastornos del sistema digestivo. Esta dieta también se puede utilizar como dieta de transición a una nutrición normal durante el período de recuperación y después del uso de dietas terapéuticas.

El propósito de prescribir la dieta No. 15 es proporcionar a los pacientes una nutrición fisiológicamente adecuada en un entorno hospitalario. La característica general de la dieta número 15 es que el contenido calórico y el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos corresponden casi por completo a los estándares nutricionales para una persona sana que no realiza trabajo físico. Las vitaminas se introducen en mayores cantidades. Se permiten todos los métodos de cocción de alimentos y la temperatura de los alimentos es normal. Se excluyen de la dieta los alimentos más indigeribles y picantes.

La composición química y el contenido calórico de la tabla dietética nº 15 son los siguientes: carbohidratos - 400 g; proteínas - 90-95 g (55% animal), grasas - 100-105 g (30% vegetal), calorías - 2800-2900 kcal, líquido libre - 1,5-2 l, cloruro de sodio - 15 g.

La dieta de la dieta nº 15 implica comer 4 veces al día. Los productos y platos recomendados incluyen pan de trigo y centeno, productos de harina, borscht, sopa de repollo, sopa de remolacha, rassolnik, sopas de lácteos, verduras y cereales con carne, caldo de pescado, decocción de champiñones y verduras, platos de frutas, carne y pescado de diversas especialidades culinarias. preparaciones, embutidos, embutidos, embutidos cocidos, leche y productos lácteos en forma natural y en platos, bebidas lácteas fermentadas, huevos cocidos y en platos, platos de diversos cereales, pastas, legumbres, verduras y frutas en forma cruda y después de un tratamiento térmico, verduras, zumos de frutas y verduras, decocción de rosa mosqueta y salvado de trigo, té, café, cacao, mantequilla, ghee y aceites vegetales. Sin embargo, deben excluirse las carnes grasas, el pato, la oca, las grasas animales refractarias, la pimienta y la mostaza.

Para la hipertensión en estadio I-II A, se recomienda utilizar la dieta hiposódica número 15, que es una variante de la dieta número 15 con cloruro de sodio limitado a 5-7 g por día. En este caso, la comida se prepara sin sal y se añade sal durante las comidas.

Es recomendable elaborar el menú de la tabla dietética nº 15 y la dieta hiposódica nº 15 a partir de platos adecuados de otras dietas. Por ejemplo, para mejorar la digestión, puedes incluir productos lácteos fermentados en tu dieta y para enriquecer tu dieta con vitaminas y minerales, puedes incluir diversas frutas y verduras.

En conclusión, la Dieta No. 15 es un régimen dietético universal adecuado para la mayoría de los pacientes hospitalizados por diversas enfermedades que no requieren dietas terapéuticas especiales y no presentan problemas con el sistema digestivo. Su objetivo es proporcionar una nutrición fisiológicamente adecuada a los pacientes en un entorno hospitalario. Los alimentos y comidas recomendados incluyen una variedad de proteínas, carbohidratos y grasas, así como una variedad de frutas y verduras. Si es necesario, la dieta nº 15 se puede adaptar a patologías específicas y necesidades del paciente.