Δίαιτα Νο. 15, διαιτητικός πίνακας 15

Η δίαιτα Νο. 15, γνωστή και ως πίνακας δίαιτας Νο. 15, είναι ένα από τα πιο κοινά διατροφικά σχήματα που χρησιμοποιούνται στα νοσοκομεία για την παροχή φυσιολογικά επαρκή διατροφή σε ασθενείς που δεν χρειάζονται ειδικές θεραπευτικές δίαιτες και δεν έχουν διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Αυτή η δίαιτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως δίαιτα μετάβασης στην κανονική διατροφή κατά την περίοδο αποκατάστασης και μετά τη χρήση θεραπευτικών δίαιτων.

Ο σκοπός της συνταγογράφησης της δίαιτας Νο. 15 είναι να παρέχει στους ασθενείς φυσιολογικά επαρκή διατροφή σε νοσοκομειακό περιβάλλον. Το γενικό χαρακτηριστικό της δίαιτας Νο. 15 είναι ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες αντιστοιχεί σχεδόν πλήρως στα διατροφικά πρότυπα για ένα υγιές άτομο που δεν ασχολείται με σωματική εργασία. Οι βιταμίνες εισάγονται σε αυξημένες ποσότητες. Όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος του φαγητού επιτρέπονται και η θερμοκρασία του φαγητού είναι κανονική. Τα πιο δύσπεπτα και πικάντικα τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή.

Η χημική σύσταση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 15 έχουν ως εξής: υδατάνθρακες - 400 g; πρωτεΐνες - 90-95 g (55% ζωικά), λίπη - 100-105 g (30% φυτικά), θερμίδες - 2800-2900 kcal, ελεύθερο υγρό - 1,5-2 l, χλωριούχο νάτριο - 15 g.

Η δίαιτα για τη δίαιτα Νο. 15 περιλαμβάνει φαγητό 4 φορές την ημέρα. Τα συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα περιλαμβάνουν ψωμί από σιτάρι και σίκαλη, προϊόντα από αλεύρι, μπορς, λαχανόσουπα, σούπα παντζαριού, rassolnik, γαλακτοκομικά, σούπες λαχανικών και δημητριακών με κρέας, ζωμό ψαριού, αφέψημα από μανιτάρια και λαχανικά, φρούτα, κρέας και ψάρια διαφόρων γαστρονομικών πιάτων παρασκευάσματα, λουκάνικα, λουκάνικα, βραστά λουκάνικα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα σε φυσική μορφή και σε πιάτα, ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, βραστά αυγά και σε πιάτα, πιάτα από διάφορα δημητριακά, ζυμαρικά, όσπρια, λαχανικά και φρούτα σε ακατέργαστη μορφή και μετά από θερμική επεξεργασία, χόρτα, χυμοί φρούτων και λαχανικών, αφέψημα από τριαντάφυλλο και πίτουρο σιταριού, τσάι, καφές, κακάο, βούτυρο, γκι και φυτικά έλαια. Ωστόσο, τα λιπαρά κρέατα, η πάπια, η χήνα, τα πυρίμαχα ζωικά λίπη, το πιπέρι και η μουστάρδα θα πρέπει να αποκλείονται.

Για την υπέρταση σταδίου Ι-ΙΙ Α, συνιστάται η χρήση της δίαιτας με υπονάτριο Νο. 15, η οποία είναι μια παραλλαγή της δίαιτας Νο. 15 με χλωριούχο νάτριο περιορισμένο σε 5-7 g την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και προστίθεται με αλάτι κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Συνιστάται να συντάσσετε το μενού του διαιτητικού πίνακα Νο. 15 και της δίαιτας υπονάτριου Νο. 15 από κατάλληλα πιάτα άλλων δίαιτων. Για παράδειγμα, για να βελτιώσετε την πέψη, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με βιταμίνες και μέταλλα, μπορείτε να συμπεριλάβετε διάφορα φρούτα και λαχανικά.

Συμπερασματικά, η δίαιτα Νο. 15 είναι ένα καθολικό διατροφικό σχήμα που είναι κατάλληλο για τους περισσότερους ασθενείς στα νοσοκομεία για διάφορες παθήσεις που δεν απαιτούν ειδικές θεραπευτικές δίαιτες και δεν έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Στόχος του είναι να παρέχει φυσιολογικά επαρκή διατροφή σε ασθενείς σε νοσοκομειακό περιβάλλον. Οι συνιστώμενες τροφές και γεύματα περιλαμβάνουν ποικιλία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπαρών τροφών, καθώς και ποικιλία φρούτων και λαχανικών. Εάν είναι απαραίτητο, η δίαιτα Νο. 15 μπορεί να προσαρμοστεί σε συγκεκριμένες παθολογίες και ανάγκες του ασθενούς.