Диета № 15, диетична маса 15

Диета № 15, известна още като диетична маса № 15, е един от най-разпространените диетични режими, използвани в болниците за осигуряване на физиологично адекватно хранене на пациенти, които не се нуждаят от специални терапевтични диети и нямат нарушения на храносмилателната система. Тази диета може да се използва и като преходна диета към нормалното хранене по време на възстановителния период и след използване на терапевтични диети.

Целта на предписването на диета № 15 е да се осигури на пациентите физиологично адекватно хранене в болнични условия. Общата характеристика на диета № 15 е, че калоричното съдържание и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати почти напълно съответстват на хранителните стандарти за здрав човек, който не се занимава с физически труд. Витамините се въвеждат в повишени количества. Всички методи за готвене на храната са разрешени, като температурата на храната е нормална. От диетата се изключват най-несмилаемите и пикантни храни.

Химическият състав и калоричното съдържание на диетична таблица № 15 са както следва: въглехидрати - 400 g; протеини - 90-95 g (55% животински), мазнини - 100-105 g (30% растителни), калории - 2800-2900 kcal, свободна течност - 1,5-2 l, натриев хлорид - 15 g.

Диетата за диета № 15 включва хранене 4 пъти на ден. Препоръчваните продукти и ястия включват пшеничен и ръжен хляб, продукти от брашно, борш, зелева супа, супа от цвекло, разсолник, млечни, зеленчукови и зърнени супи с месо, рибен бульон, отвара от гъби и зеленчуци, плодове, месни и рибни ястия от различни кулинарии заготовки, колбаси, колбаси, варени колбаси, мляко и млечни продукти в натурален вид и в ястия, ферментирали млечни напитки, варени яйца и в ястия, ястия от различни зърнени храни, тестени изделия, варива, зеленчуци и плодове в суров вид и след термична обработка, зеленчуци, плодови и зеленчукови сокове, отвара от шипка и пшенични трици, чай, кафе, какао, масло, гхи и растителни масла. Трябва обаче да се изключат тлъсти меса, патица, гъска, огнеупорни животински мазнини, черен пипер и горчица.

При хипертония I-II A стадий се препоръчва хипонатриева диета № 15, която е вариант на диета № 15 с ограничаване на натриевия хлорид до 5-7 g на ден. В този случай храната се приготвя без сол и се добавя сол по време на хранене.

Препоръчително е да съставите менюто на диетична маса № 15 и хипонатриева диета № 15 от подходящи ястия от други диети. Например, за да подобрите храносмилането, можете да включите в диетата си ферментирали млечни продукти, а за да обогатите диетата си с витамини и минерали, можете да включите различни плодове и зеленчуци.

В заключение, Диета № 15 е универсален хранителен режим, който е подходящ за повечето пациенти в болници за различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети и нямат проблеми с храносмилателната система. Целта му е да осигури физиологично пълноценно хранене на пациентите в болнични условия. Препоръчителните храни и ястия включват разнообразие от протеини, въглехидрати и мазнини, както и разнообразие от плодове и зеленчуци. Ако е необходимо, диета № 15 може да бъде адаптирана към специфични патологии и нужди на пациента.