Dieta nr 15, tabela dietetyczna 15

Dieta nr 15, zwana także tabelą diet nr 15, to jeden z najczęściej stosowanych w szpitalach schematów żywieniowych zapewniający fizjologicznie prawidłowe odżywianie pacjentom, którzy nie wymagają specjalnych diet leczniczych i nie mają schorzeń układu pokarmowego. Dietę tę można stosować także jako dietę przejściową do normalnego odżywiania w okresie rekonwalescencji oraz po zastosowaniu diet leczniczych.

Celem przepisania diety nr 15 jest zapewnienie pacjentom fizjologicznie odpowiedniego odżywienia w warunkach szpitalnych. Ogólną cechą diety nr 15 jest to, że zawartość kalorii oraz zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów prawie całkowicie odpowiada normom żywieniowym osoby zdrowej, niepracującej fizycznie. Witaminy wprowadza się w zwiększonych ilościach. Dozwolone są wszystkie metody gotowania żywności, a temperatura żywności jest normalna. Najbardziej niestrawne i pikantne potrawy są wyłączone z diety.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 15 są następujące: węglowodany - 400 g; białka – 90-95 g (55% zwierzęce), tłuszcze – 100-105 g (30% roślinne), kalorie – 2800-2900 kcal, wolny płyn – 1,5-2 l, chlorek sodu – 15 g.

Dieta dla diety nr 15 polega na jedzeniu 4 razy dziennie. Polecane produkty i dania to chleb pszenny i żytni, produkty mączne, barszcz, kapuśniak, barszcz, rassolnik, zupy mleczne, warzywne i zbożowe z mięsem, rosół rybny, wywar z grzybów i warzyw, dania owocowe, mięsne i rybne o różnej kulinarności przetwory, wędliny, wędliny, wędliny gotowane, mleko i przetwory mleczne w postaci naturalnej i w potrawach, fermentowane napoje mleczne, jajka na twardo i w potrawach, dania z różnych zbóż, makarony, rośliny strączkowe, warzywa i owoce w postaci surowej i po obróbce cieplnej, warzywa, soki owocowe i warzywne, wywar z dzikiej róży i otrębów pszennych, herbata, kawa, kakao, masło, ghee i oleje roślinne. Należy jednak wykluczyć tłuste mięsa, kaczkę, gęś, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, pieprz i musztardę.

W przypadku nadciśnienia tętniczego stopnia I-II A zaleca się stosowanie diety hiposodowej nr 15, która jest odmianą diety nr 15 z chlorkiem sodu ograniczoną do 5-7 g dziennie. W tym przypadku żywność przygotowywana jest bez soli i z dodatkiem soli podczas posiłków.

Wskazane jest zestawienie jadłospisu tabeli dietetycznej nr 15 i diety hiposodowej nr 15 z odpowiednich dań innych diet. Na przykład, aby poprawić trawienie, możesz włączyć do swojej diety produkty z fermentowanego mleka, a aby wzbogacić dietę w witaminy i minerały, możesz włączyć do swojej diety różne owoce i warzywa.

Podsumowując, dieta nr 15 to uniwersalny sposób żywienia, odpowiedni dla większości pacjentów przebywających w szpitalach z powodu różnych schorzeń, którzy nie wymagają specjalnych diet leczniczych i nie mają problemów z układem pokarmowym. Jej celem jest zapewnienie fizjologicznie odpowiedniego żywienia pacjentom przebywającym w warunkach szpitalnych. Zalecane pokarmy i posiłki obejmują różnorodne produkty białkowe, węglowodanowe i tłuszczowe, a także różnorodne owoce i warzywa. W razie potrzeby dietę nr 15 można dostosować do konkretnych patologii i potrzeb pacjenta.