饮食15号，饮食表15

15号饮食，又称15号饮食表，是医院最常用的饮食方案之一，为不需要特殊治疗饮食且没有消化系统疾病的患者提供生理上足够的营养。这种饮食也可以在恢复期和使用治疗饮食后作为正常营养的过渡饮食。

制定第 15 号饮食的目的是为医院环境中的患者提供生理上充足的营养。 15号饮食的总体特点是热量含量以及蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量几乎完全符合不从事体力劳动的健康人的营养标准。维生素的引入量有所增加。允许所有烹饪食物的方法，并且食物的温度正常。最难消化和辛辣的食物被排除在饮食之外。

表15膳食的化学成分和热量含量如下：碳水化合物——400克；蛋白质 - 90-95 克（55% 动物），脂肪 - 100-105 克（30% 蔬菜），卡路里 - 2800-2900 kcal，游离液体 - 1.5-2 升，氯化钠 - 15 克。

第15号饮食的饮食包括每天进食4次。推荐的产品和菜肴包括小麦和黑麦面包、面粉制品、罗宋汤、卷心菜汤、甜菜根汤、rassolnik、奶制品、蔬菜和谷物肉汤、鱼汤、蘑菇和蔬菜汤、水果、各种烹饪的肉类和鱼类菜肴制剂、香肠、香肠、煮香肠、天然形式和菜肴中的牛奶和乳制品、发酵乳饮料、煮鸡蛋和菜肴、各种谷物、面食、豆类、生的和热处理后的蔬菜和水果制成的菜肴，蔬菜、水果和蔬菜汁、玫瑰果和麦麸汤、茶、咖啡、可可、黄油、酥油和植物油。然而，肥肉、鸭肉、鹅肉、难消化的动物脂肪、胡椒和芥末应排除在外。

对于 I-II A 期高血压，建议使用 15 号低钠饮食，它是 15 号饮食的变体，其中氯化钠限制为每天 5-7 克。在这种情况下，准备的食物不加盐，并在用餐时添加盐。

建议从其他饮食的适宜菜肴中，编制15号饮食表和15号低钠饮食的菜单。例如，为了改善消化，您可以在饮食中加入发酵乳制品，为了丰富饮食中的维生素和矿物质，您可以加入各种水果和蔬菜。

综上所述，15号饮食是一种通用的饮食方案，适合医院中大多数不需要特殊治疗饮食且不存在消化系统问题的各种疾病的患者。其目标是为医院环境中的患者提供生理上充足的营养。推荐的食物和膳食包括各种蛋白质、碳水化合物和脂肪食物，以及各种水果和蔬菜。如有必要，饮食 15 号可根据具体病理情况和患者需求进行调整。