Dieta č. 15, dietní tabulka 15

Dieta č. 15, známá také jako dietní tabulka č. 15, je jedním z nejběžnějších dietních režimů používaných v nemocnicích k zajištění fyziologicky adekvátní výživy pacientům, kteří nevyžadují speciální léčebné diety a nemají poruchy trávicího systému. Tuto dietu lze také použít jako přechodnou dietu na normální výživu v období rekonvalescence a po nasazení léčebných diet.

Účelem předepisování diety č. 15 je poskytnout pacientům fyziologicky dostatečnou výživu v nemocničním prostředí. Obecnou charakteristikou diety č. 15 je, že obsah kalorií a obsah bílkovin, tuků a sacharidů téměř zcela odpovídá výživovým normám pro zdravého člověka, který se nezabývá fyzickou prací. Vitamíny jsou podávány ve zvýšeném množství. Všechny způsoby vaření jídla jsou povoleny a teplota jídla je normální. Ze stravy jsou vyloučeny nejvíce nestravitelné a kořeněné potraviny.

Chemické složení a obsah kalorií dietní tabulky č. 15 jsou následující: sacharidy - 400 g; bílkoviny - 90-95 g (55% živočišné), tuky - 100-105 g (30% rostlinné), kalorie - 2800-2900 kcal, volná tekutina - 1,5-2 l, chlorid sodný - 15 g.

Dieta pro dietu č. 15 zahrnuje stravování 4x denně. Mezi doporučené produkty a pokrmy patří pšeničný a žitný chléb, moučné výrobky, boršč, zelňačka, polévka z červené řepy, rassolnik, mléčné, zeleninové a obilné polévky s masem, rybí vývar, odvar z hub a zeleniny, ovocná, masová a rybí jídla různých kulinářských specialit přípravky, uzeniny, uzeniny, vařené uzeniny, mléko a mléčné výrobky v přírodní formě a v pokrmech, kysané mléčné nápoje, vařená vejce a v pokrmech, pokrmy z různých obilovin, těstoviny, luštěniny, zelenina a ovoce v syrové formě i po tepelné úpravě, zelenina, ovocné a zeleninové šťávy, odvar ze šípků a pšeničných otrub, čaj, káva, kakao, máslo, ghí a rostlinné oleje. Je však třeba vyloučit tučné maso, kachnu, husu, žáruvzdorné živočišné tuky, pepř a hořčici.

U hypertenze stadia I-II A se doporučuje nasadit hyposodnou dietu č. 15, což je varianta diety č. 15 s chloridem sodným omezeným na 5-7 g denně. V tomto případě se jídlo připravuje bez soli a přidává se solí během jídla.

Jídelníček dietní tabulky č. 15 a hyposodné diety č. 15 je vhodné sestavit z vhodných pokrmů jiných diet. Například pro zlepšení trávení můžete do jídelníčku zařadit kysané mléčné výrobky a pro obohacení jídelníčku o vitamíny a minerály různé druhy ovoce a zeleniny.

Závěrem, Dieta č. 15 je univerzální dietní režim, který je vhodný pro většinu pacientů v nemocnicích pro různá onemocnění, která nevyžadují speciální léčebné diety a nemají problémy s trávicí soustavou. Jeho cílem je poskytnout fyziologicky adekvátní výživu pacientům v nemocničním prostředí. Doporučené potraviny a pokrmy zahrnují různé bílkovinné, sacharidové a tučné potraviny a také různé druhy ovoce a zeleniny. V případě potřeby lze dietu č. 15 přizpůsobit konkrétním patologiím a potřebám pacienta.