Pəhriz №15, pəhriz cədvəli 15

15 nömrəli pəhriz cədvəli, həmçinin 15 nömrəli pəhriz cədvəli olaraq da bilinir, xüsusi terapevtik pəhriz tələb etməyən və həzm sistemi pozğunluğu olmayan xəstələrin fizioloji cəhətdən adekvat qidalanmasını təmin etmək üçün xəstəxanalarda istifadə olunan ən çox yayılmış pəhriz rejimlərindən biridir. Bu pəhriz bərpa dövründə və müalicəvi pəhrizlərdən istifadə etdikdən sonra normal qidalanmaya keçid pəhrizi kimi də istifadə edilə bilər.

15 nömrəli pəhrizin təyin edilməsində məqsəd xəstəxana şəraitində xəstələri fizioloji cəhətdən adekvat qidalanma ilə təmin etməkdir. 15 nömrəli pəhrizin ümumi xarakteristikası ondan ibarətdir ki, zülalların, yağların və karbohidratların kalorili məzmunu və məzmunu fiziki əməklə məşğul olmayan sağlam insan üçün qidalanma normalarına demək olar ki, tamamilə uyğundur. Vitaminlər artan miqdarda təqdim olunur. Yemək bişirmək üçün bütün üsullara icazə verilir və yeməyin temperaturu normaldır. Ən həzmsiz və ədviyyatlı qidalar pəhrizdən xaric edilir.

15 nömrəli pəhriz masasının kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi aşağıdakılardır: karbohidratlar - 400 q; zülallar - 90-95 q (55% heyvan), yağlar - 100-105 q (30% bitki), kalorilər - 2800-2900 kkal, sərbəst maye - 1,5-2 l, natrium xlorid - 15 q.

15 nömrəli pəhriz üçün pəhriz gündə 4 dəfə yeməkdən ibarətdir. Tövsiyə olunan məhsul və yeməklərə buğda və çovdar çörəyi, un məmulatları, borş, kələm şorbası, çuğundur şorbası, rassolnik, ətli süd, tərəvəz və dənli şorbalar, balıq bulyonu, göbələk və tərəvəz həlimi, müxtəlif kulinariyaların meyvə, ət və balıq yeməkləri daxildir. preparatlar, kolbasalar, kolbasalar, qaynadılmış kolbasalar, təbii formada və qablarda süd və süd məhsulları, fermentləşdirilmiş südlü içkilər, qaynadılmış yumurta və qablarda, müxtəlif dənli bitkilərdən, makarondan, paxlalılardan, tərəvəz və meyvələrdən xam formada və istilik emalından sonra, göyərti, meyvə və tərəvəz şirələri, itburnu və buğda kəpəyi həlimi, çay, qəhvə, kakao, yağ, kərə yağı və bitki yağları. Ancaq yağlı ətlər, ördək, qaz, odadavamlı heyvan yağları, bibər və xardal istisna edilməlidir.

I-II A hipertoniya mərhələsi üçün gündə 5-7 q ilə məhdudlaşan natrium xlorid ilə 15 nömrəli pəhrizin bir variantı olan 15 nömrəli hiposodium pəhrizindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu zaman yemək duzsuz hazırlanır və yemək zamanı duz əlavə edilir.

Digər pəhrizlərin uyğun yeməklərindən 15 nömrəli pəhriz cədvəlinin və 15 nömrəli hiposodium pəhrizinin menyusunu tərtib etmək məqsədəuyğundur. Məsələn, həzmi yaxşılaşdırmaq üçün qida rasionunuza fermentləşdirilmiş süd məhsulları, vitamin və minerallarla zənginləşdirmək üçün isə müxtəlif meyvə və tərəvəzlər daxil edə bilərsiniz.

Yekun olaraq qeyd edək ki, 15 nömrəli pəhriz xüsusi terapevtik pəhriz tələb etməyən və həzm sistemi ilə bağlı problemləri olmayan müxtəlif xəstəliklər üçün xəstəxanalarda xəstələrin əksəriyyəti üçün uyğun olan universal pəhriz rejimidir. Onun məqsədi xəstəxana şəraitində xəstələri fizioloji cəhətdən adekvat qidalandırmaqdır. Tövsiyə olunan qidalar və yeməklər arasında müxtəlif zülal, karbohidrat və yağlı qidalar, həmçinin müxtəlif meyvə və tərəvəzlər var. Lazım gələrsə, 15 nömrəli pəhriz xüsusi patologiyalara və xəstə ehtiyaclarına uyğunlaşdırıla bilər.