Régime n°15, tableau diététique 15

Le régime n° 15, également connu sous le nom de tableau de régime n° 15, est l'un des régimes alimentaires les plus couramment utilisés dans les hôpitaux pour fournir une nutrition physiologiquement adéquate aux patients qui n'ont pas besoin de régimes thérapeutiques spéciaux et ne souffrent pas de troubles du système digestif. Ce régime peut également être utilisé comme régime de transition vers une alimentation normale pendant la période de récupération et après le recours à des régimes thérapeutiques.

Le but de la prescription du régime n°15 est d'offrir aux patients une nutrition physiologiquement adéquate en milieu hospitalier. La caractéristique générale du régime n°15 est que la teneur en calories et en protéines, graisses et glucides correspondent presque entièrement aux normes nutritionnelles d'une personne en bonne santé non engagée dans un travail physique. Les vitamines sont introduites en quantités accrues. Toutes les méthodes de cuisson des aliments sont autorisées et la température des aliments est normale. Les aliments les plus indigestes et les plus épicés sont exclus de l'alimentation.

La composition chimique et la teneur en calories du tableau diététique n°15 sont les suivantes : glucides - 400 g ; protéines - 90-95 g (55% animales), graisses - 100-105 g (30% végétales), calories - 2800-2900 kcal, liquide libre - 1,5-2 l, chlorure de sodium - 15 g.

Le régime du régime n°15 consiste à manger 4 fois par jour. Les produits et plats recommandés comprennent le pain de blé et de seigle, les produits à base de farine, le bortsch, la soupe aux choux, la soupe de betterave rouge, le rassolnik, les soupes de produits laitiers, de légumes et de céréales avec de la viande, le bouillon de poisson, la décoction de champignons et de légumes, les plats de fruits, de viande et de poisson de diverses spécialités culinaires. préparations, saucisses, saucisses, saucisses bouillies, lait et produits laitiers sous forme naturelle et dans des plats, boissons lactées fermentées, œufs durs et dans des plats, plats à base de céréales diverses, pâtes, légumineuses, légumes et fruits sous forme brute et après traitement thermique, légumes verts, jus de fruits et de légumes, décoction d'églantier et de son de blé, thé, café, cacao, beurre, ghee et huiles végétales. En revanche, les viandes grasses, le canard, l'oie, les graisses animales réfractaires, le poivre et la moutarde sont à exclure.

Pour l'hypertension de stade I-II A, il est recommandé d'utiliser le régime hyposodique n°15, qui est une variante du régime n°15 avec du chlorure de sodium limité à 5 à 7 g par jour. Dans ce cas, les aliments sont préparés sans sel et additionnés de sel pendant les repas.

Il est conseillé de composer le menu du tableau diététique n°15 et du régime hyposodique n°15 à partir de plats appropriés d'autres régimes. Par exemple, pour améliorer la digestion, vous pouvez inclure des produits laitiers fermentés dans votre alimentation, et pour enrichir votre alimentation en vitamines et minéraux, vous pouvez inclure divers fruits et légumes.

En conclusion, le régime n°15 est un régime alimentaire universel qui convient à la plupart des patients hospitalisés pour diverses maladies qui ne nécessitent pas de régime thérapeutique particulier et ne présentent pas de problèmes avec le système digestif. Son objectif est de fournir une nutrition physiologiquement adéquate aux patients en milieu hospitalier. Les aliments et repas recommandés comprennent une variété d’aliments protéinés, glucidiques et gras, ainsi qu’une variété de fruits et de légumes. Si nécessaire, le régime n°15 peut être adapté aux pathologies spécifiques et aux besoins des patients.