Kost nr. 15, kosttabel 15

Diæt nr. 15, også kendt som kosttabel nr. 15, er en af ​​de mest almindelige diætregimer, der bruges på hospitaler til at give fysiologisk tilstrækkelig ernæring til patienter, som ikke kræver særlige terapeutiske diæter og ikke har forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Denne diæt kan også bruges som en overgangsdiæt til normal ernæring i restitutionsperioden og efter brug af terapeutiske diæter.

Formålet med at ordinere diæt nr. 15 er at give patienterne fysiologisk tilstrækkelig ernæring i et hospitalsmiljø. Det generelle kendetegn ved diæt nr. 15 er, at kalorieindholdet og indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater næsten fuldstændig svarer til ernæringsmæssige standarder for en sund person, der ikke er involveret i fysisk arbejde. Vitaminer introduceres i øgede mængder. Alle metoder til tilberedning af mad er tilladt, og temperaturen på maden er normal. De mest ufordøjelige og krydrede fødevarer er udelukket fra kosten.

Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 15 er som følger: kulhydrater - 400 g; proteiner - 90-95 g (55% animalsk), fedtstoffer - 100-105 g (30% vegetabilsk), kalorier - 2800-2900 kcal, fri væske - 1,5-2 l, natriumchlorid - 15 g.

Diæten til kost nr. 15 går ud på at spise 4 gange om dagen. Anbefalede produkter og retter omfatter hvede- og rugbrød, melprodukter, borscht, kålsuppe, rødbedesuppe, rassolnik, mejeri-, grøntsags- og kornsupper med kød, fiskebouillon, afkog af svampe og grøntsager, frugt-, kød- og fiskeretter af forskellige kulinariske retter tilberedninger, pølser, pølser, kogte pølser, mælk og mejeriprodukter i naturlig form og i retter, syrnede mælkedrikke, kogte æg og i retter, retter af forskellige kornprodukter, pasta, bælgfrugter, grøntsager og frugter i rå form og efter varmebehandling, grønt, frugt- og grøntsagsjuice, hyben- og hvedeklidafkog, te, kaffe, kakao, smør, ghee og vegetabilske olier. Fedt kød, and, gås, ildfast animalsk fedt, peber og sennep bør dog udelukkes.

Ved stadium I-II A hypertension anbefales det at anvende hyponatriumdiæt nr. 15, som er en variant af diæt nr. 15 med natriumklorid begrænset til 5-7 g pr. dag. I dette tilfælde tilberedes maden uden salt og tilsat salt under måltiderne.

Det er tilrådeligt at sammensætte menuen i kosttabellen nr. 15 og hyponatriumdiæt nr. 15 fra passende retter fra andre diæter. For at forbedre fordøjelsen kan du for eksempel inkludere fermenterede mælkeprodukter i din kost, og for at berige din kost med vitaminer og mineraler kan du inkludere forskellige frugter og grøntsager.

Afslutningsvis er Diæt nr. 15 en universel kostkur, der er velegnet til de fleste patienter på hospitaler for forskellige sygdomme, der ikke kræver særlige terapeutiske diæter og ikke har problemer med fordøjelsessystemet. Dens mål er at give fysiologisk tilstrækkelig ernæring til patienter på et hospital. Anbefalede fødevarer og måltider omfatter en række protein-, kulhydrat- og fedtfødevarer samt en række frugter og grøntsager. Om nødvendigt kan diæt nr. 15 tilpasses specifikke patologier og patientbehov.