Nuestro queso favorito: tipos, cualidades útiles y preparación.

En Francia, el queso se suele servir en la mesa después de todos los platos, incluidos los dulces, inmediatamente antes del café. Es decir, el queso se considera el mejor postre. ¿Qué sabes sobre el queso?

La leyenda del origen del queso.

Según uno de ellos, el comerciante árabe Kanan emprendió temprano en la mañana un largo viaje a través de una zona desierta. Se llevó comida y leche, que vertió en un recipiente tradicional para los nómadas: un estómago seco de oveja. Cuando oscureció, el comerciante se detuvo a pasar la noche y decidió beber leche antes de acostarse. Pero... en lugar de leche, un líquido acuoso (suero) fluyó del estómago de la oveja y apareció un coágulo blanco dentro del recipiente. Decepcionado, Kanan aun así se comió un trozo de este coágulo y quedó sorprendido por el agradable sabor del nuevo producto. Así nació el queso, y sucedió hace más de cuatro mil años.

Elaboración de queso en países de todo el mundo.

El proceso de elaboración del queso moderno, su aspecto y sabor están muy alejados de lo que era hace muchos siglos. En algunos países, la elaboración de queso ha alcanzado el nivel de arte y el queso se ha convertido en un motivo de orgullo nacional. Se trata principalmente de Suiza, Italia, Dinamarca, Holanda y, por supuesto, Francia.

tipos de quesos

Según el método de preparación, los quesos se dividen en duros, semiduros y blandos. Los quesos en salmuera, procesados ​​​​y de leche fermentada se dividen en grupos separados. Según el contenido de grasa en materia seca, los quesos se dividen en 50 y 45 por ciento, con menos frecuencia en 40 y 30 por ciento.

Los efectos beneficiosos del queso en el cuerpo humano.

Antes de servir, los quesos se mantienen durante 2-3 horas a temperatura ambiente para que su sabor se desarrolle por completo. La eficacia del queso en nuestro organismo depende estrictamente de la hora del día. Temprano en la mañana, antes de las 9 o 10 en punto, el queso es, en sentido figurado, "oro" para nosotros: se absorbe más completamente.