Di Prancis, keju biasanya disajikan di meja setelah semua hidangan, termasuk yang manis, segera sebelum kopi. Dengan kata lain, keju dianggap sebagai makanan penutup terbaik. Apa yang kamu ketahui tentang keju?
Legenda asal usul keju
Menurut salah satu dari mereka, saudagar Arab Kanan berangkat pagi-pagi sekali dalam perjalanan jauh melewati daerah sepi. Dia membawa makanan, serta susu, yang dia tuangkan ke dalam wadah tradisional untuk pengembara - perut domba kering. Ketika hari mulai gelap, saudagar itu berhenti untuk bermalam dan memutuskan untuk minum susu sebelum tidur. Tapi... alih-alih susu, cairan encer (whey) mengalir dari perut domba, dan gumpalan putih muncul di dalam wadah. Kecewa, Kanan tetap memakan sepotong gumpalan ini dan terkejut dengan rasa enak dari produk baru tersebut. Beginilah asal mula keju, dan itu terjadi lebih dari empat ribu tahun yang lalu.
Pembuatan keju di negara-negara di seluruh dunia
Proses pembuatan keju modern, tampilan dan rasanya sangat jauh dari berabad-abad yang lalu. Di beberapa negara, pembuatan keju telah mencapai tingkat seni dan keju telah menjadi kebanggaan nasional. Ini terutama adalah Swiss, Italia, Denmark, Belanda dan, tentu saja, Prancis.
Jenis keju
Menurut cara pembuatannya, keju dibagi menjadi keras, semi keras dan lunak. Keju air garam, keju susu olahan dan fermentasi dibagi menjadi beberapa kelompok terpisah. Berdasarkan kandungan lemak pada bahan keringnya, keju dibagi menjadi 50 dan 45 persen, lebih jarang 40 dan 30 persen.
Efek menguntungkan keju bagi tubuh manusia
Sebelum disajikan, keju disimpan terlebih dahulu selama 2-3 jam pada suhu ruangan agar cita rasanya berkembang sempurna. Efektivitas keju pada tubuh kita sangat bergantung pada waktu. Di pagi hari, sebelum jam 9-10, keju, secara kiasan, adalah "emas" bagi kita - keju diserap sepenuhnya.