Vår favorittost: typer, nyttige egenskaper og tilberedning

I Frankrike serveres ost vanligvis ved bordet etter alle retter, inkludert søte, rett før kaffen. Ost regnes med andre ord som den beste desserten. Hva kan du om ost?

Legenden om ostens opprinnelse

Ifølge en av dem dro den arabiske kjøpmannen Kanan tidlig om morgenen på en lang reise gjennom et øde område. Han tok med seg mat, samt melk, som han helte i et tradisjonelt fartøy for nomader - en tørket sauemage. Da det ble mørkt, stoppet kjøpmannen for natten og bestemte seg for å drikke melk før han la seg. Men... i stedet for melk, strømmet det en vannaktig væske (myse) fra sauens mage, og en hvit klump dukket opp inne i karet. Skuffet spiste Kanan fortsatt et stykke av denne blodproppen og ble overrasket over den behagelige smaken av det nye produktet. Slik ble osten født, og det skjedde for mer enn fire tusen år siden.

Osteproduksjon i land rundt om i verden

Prosessen med å lage moderne ost, dens utseende og smak er veldig langt fra hva den var for mange århundrer siden. I noen land har osteproduksjon nådd kunstnivået, og ost har blitt en kilde til nasjonal stolthet. Disse er først og fremst Sveits, Italia, Danmark, Holland og selvfølgelig Frankrike.

Typer oster

I henhold til tilberedningsmetoden deles oster inn i harde, halvharde og myke. Saltlake, bearbeidet og fermentert melkeoster er delt inn i separate grupper. Basert på fettinnholdet i tørrstoff deles oster i 50 og 45 prosent, sjeldnere 40 og 30 prosent.

De gunstige effektene av ost på menneskekroppen

Før servering oppbevares oster først i 2-3 timer i romtemperatur slik at smaken er fullt utviklet. Effektiviteten av ost på kroppen vår avhenger strengt tatt av tiden på dagen. Tidlig om morgenen, før klokken 9-10, er ost billedlig talt "gull" for oss - den absorberes mest.