En sevdiğimiz peynir: çeşitleri, faydalı nitelikleri ve hazırlanışı

Fransa'da peynir genellikle tatlılar da dahil olmak üzere tüm yemeklerden sonra kahveden hemen önce masaya servis edilir. Başka bir deyişle peynir en iyi tatlı olarak kabul edilir. Peynir hakkında ne biliyorsun?

Peynirin kökeni efsanesi

Bunlardan birine göre Arap tüccar Kanan, sabah erkenden ıssız bir bölgede uzun bir yolculuğa çıktı. Yanına yiyeceğin yanı sıra, göçebeler için geleneksel bir kap olan kurutulmuş koyun midesine döktüğü sütü de aldı. Hava kararınca tüccar geceyi geçirmek için durdu ve yatmadan önce süt içmeye karar verdi. Ama... koyunun midesinden süt yerine sulu bir sıvı (peynir altı suyu) aktı ve kabın içinde beyaz bir pıhtı belirdi. Hayal kırıklığına uğrayan Kanan yine de bu pıhtıdan bir parça yedi ve yeni ürünün hoş tadı karşısında şaşırdı. Peynir böyle doğdu ve dört bin yıldan fazla bir süre önce gerçekleşti.

Dünyadaki ülkelerde peynir yapımı

Modern peynirin yapım süreci, görünümü ve tadı yüzyıllar öncesinden çok uzaktır. Bazı ülkelerde peynir yapımı sanat düzeyine ulaşmış ve peynir ulusal bir gurur kaynağı haline gelmiştir. Bunlar öncelikle İsviçre, İtalya, Danimarka, Hollanda ve tabii ki Fransa'dır.

Peynir çeşitleri

Hazırlama yöntemine göre peynirler sert, yarı sert ve yumuşak olarak ayrılır. Salamura, işlenmiş ve fermente süt peynirleri ayrı gruplara ayrılır. Kuru maddedeki yağ içeriğine göre peynirler yüzde 50 ve 45, daha az sıklıkla yüzde 40 ve 30'a ayrılır.

Peynirin insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri

Peynirler servis edilmeden önce oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilerek lezzetinin tam olarak gelişmesi sağlanır. Peynirin vücudumuz üzerindeki etkinliği kesinlikle günün saatine bağlıdır. Sabahın erken saatlerinde, saat 9-10'dan önce peynir bizim için mecazi anlamda "altındır" - en iyi şekilde emilir.