우리가 가장 좋아하는 치즈: 종류, 유용한 품질 및 준비

프랑스에서는 일반적으로 달콤한 음식을 포함한 모든 요리가 끝난 후 커피 직전에 치즈가 테이블에 제공됩니다. 즉, 치즈는 최고의 디저트로 간주됩니다. 치즈에 대해 무엇을 알고 있나요?

치즈의 유래에 대한 전설

그들 중 한 사람에 따르면, 아라비아 상인 카난은 이른 아침에 황량한 지역을 통과하는 긴 여행을 떠났습니다. 그는 음식과 우유를 가지고 가서 유목민을 위한 전통적인 그릇인 말린 양의 배에 부었습니다. 어두워지자 상인은 하룻밤을 묵기 위해 멈춰 잠자리에 들기 전에 우유를 마시기로 결정했습니다. 그런데... 양의 뱃속에서는 우유 대신에 묽은 액체(유청)가 흘러나왔고, 그릇 안에는 하얀 응고물이 나타났습니다. 실망한 Kanan은 여전히 ​​이 응고물 조각을 먹었고 신제품의 기분 좋은 맛에 놀랐습니다. 이것이 바로 치즈가 탄생한 방식이며, 4000년도 더 전에 일어났습니다.

세계 여러 나라의 치즈 제조

현대 치즈를 만드는 과정, 그 모양과 맛은 수세기 전의 치즈와는 매우 거리가 멀습니다. 일부 국가에서는 치즈 제조가 예술의 수준에 이르렀고 치즈는 국가적 자부심의 원천이 되었습니다. 이들은 주로 스위스, 이탈리아, 덴마크, 네덜란드 및 프랑스입니다.

치즈의 종류

치즈는 만드는 방법에 따라 경질 치즈, 준경질 치즈, 연질 치즈로 구분됩니다. 소금물, 가공유, 발효유 치즈는 별도의 그룹으로 나뉩니다. 치즈는 건조물의 지방 함량을 기준으로 50%와 45%로 나뉘며, 덜 자주 40%와 30%로 나뉩니다.

치즈가 인체에 미치는 유익한 효과

서빙 전, 치즈의 풍미가 완전히 발달할 수 있도록 먼저 실온에서 2~3시간 동안 보관합니다. 우리 몸에 치즈가 미치는 영향은 엄격하게 하루 중 시간에 따라 달라집니다. 이른 아침, 9-10시 이전에 치즈는 비유적으로 말하면 우리에게 "금"입니다. 치즈는 가장 완벽하게 흡수됩니다.