Нашите любими сирена: видове, полезни качества и начин на приготвяне

Във Франция сиренето обикновено се сервира на масата след всички ястия, включително сладки, непосредствено преди кафе. С други думи, сиренето се смята за най-добрият десерт. Какво знаете за сиренето?

Легендата за произхода на сиренето

Според една от тях арабският търговец Канан тръгнал рано сутринта на дълъг път през безлюдна местност. Той взел със себе си храна, както и мляко, което налял в традиционен съд за номадите – изсушен овчи стомах. Когато се стъмни, търговецът спря да преспи и реши да пие мляко преди да си легне. Но... вместо мляко от стомаха на овцата потекла водниста течност (суроватка), а вътре в съда се появил бял съсирек. Разочарован, Канан все пак изяде парче от този съсирек и беше изненадан от приятния вкус на новия продукт. Така се ражда сиренето и то преди повече от четири хиляди години.

Производство на сирене в страни по света

Процесът на производство на съвременното сирене, неговият вид и вкус са много далеч от това, което е било преди много векове. В някои страни производството на сирене е достигнало нивото на изкуство и сиренето се е превърнало в източник на национална гордост. Това са преди всичко Швейцария, Италия, Дания, Холандия и, разбира се, Франция.

Видове сирена

Според начина на приготвяне сирената се делят на твърди, полутвърди и меки. Саламурените, топените и ферментиралите млечни сирена се разделят на отделни групи. Въз основа на съдържанието на мазнини в сухото вещество сирената се разделят на 50 и 45 процента, по-рядко 40 и 30 процента.

Благоприятното въздействие на сиренето върху човешкото тяло

Преди сервиране сирената се държат 2-3 часа на стайна температура, за да се развие напълно вкусът им. Ефективността на сиренето върху нашето тяло зависи строго от времето на деня. Сутрин рано, преди 9-10 часа, сиренето е, образно казано, "злато" за нас - усвоява се най-пълноценно.