Nosso queijo favorito: tipos, qualidades úteis e preparação

Na França, o queijo costuma ser servido à mesa depois de todos os pratos, inclusive os doces, imediatamente antes do café. Ou seja, o queijo é considerado a melhor sobremesa. O que você sabe sobre queijo?

A lenda da origem do queijo

Segundo um deles, o comerciante árabe Kanan partiu de manhã cedo para uma longa viagem por uma área deserta. Ele levou comida e leite, que derramou em um recipiente tradicional para nômades - estômago de ovelha seco. Quando escureceu, o comerciante parou para passar a noite e decidiu tomar leite antes de dormir. Mas... em vez de leite, um líquido aquoso (soro de leite) escorreu do estômago da ovelha e um coágulo branco apareceu dentro do recipiente. Decepcionado, Kanan ainda comeu um pedaço desse coágulo e ficou surpreso com o sabor agradável do novo produto. Foi assim que nasceu o queijo, e isso aconteceu há mais de quatro mil anos.

Fabricação de queijo em países ao redor do mundo

O processo de fabricação do queijo moderno, sua aparência e sabor estão muito longe do que eram há muitos séculos. Em alguns países, a produção de queijo atingiu o nível de arte e o queijo tornou-se uma fonte de orgulho nacional. Estes são principalmente Suíça, Itália, Dinamarca, Holanda e, claro, França.

Tipos de queijos

De acordo com o modo de preparo, os queijos são divididos em duros, semiduros e moles. Os queijos de salmoura, processados ​​​​e de leite fermentado são divididos em grupos separados. Com base no teor de gordura da matéria seca, os queijos são divididos em 50 e 45 por cento, menos frequentemente em 40 e 30 por cento.

Os efeitos benéficos do queijo no corpo humano

Antes de servir, os queijos são mantidos 2 a 3 horas à temperatura ambiente para que o seu sabor se desenvolva totalmente. A eficácia do queijo no nosso corpo depende estritamente da hora do dia. De manhã cedo, antes das 9h às 10h, o queijo é, figurativamente falando, “ouro” para nós - é absorvido de forma mais completa.