Il nostro formaggio preferito: tipologie, qualità utili e preparazione

In Francia, il formaggio viene solitamente servito a tavola dopo tutti i piatti, compresi quelli dolci, immediatamente prima del caffè. In altre parole, il formaggio è considerato il miglior dessert. Cosa sai del formaggio?

La leggenda dell'origine del formaggio

Secondo uno di loro, il mercante arabo Kanan partì la mattina presto per un lungo viaggio attraverso una zona deserta. Portava con sé il cibo e il latte, che versava in un recipiente tradizionale per i nomadi: lo stomaco essiccato di una pecora. Quando si fece buio, il mercante si fermò per la notte e decise di bere il latte prima di andare a letto. Ma... invece del latte, dallo stomaco della pecora scorreva un liquido acquoso (siero di latte) e all'interno del vaso appariva un coagulo bianco. Deluso, Kanan mangiò comunque un pezzo di questo coagulo e rimase sorpreso dal gusto gradevole del nuovo prodotto. Così è nato il formaggio, più di quattromila anni fa.

La produzione del formaggio nei paesi di tutto il mondo

Il processo di produzione del formaggio moderno, il suo aspetto e il suo gusto sono molto lontani da quello di molti secoli fa. In alcuni paesi, la produzione del formaggio ha raggiunto il livello dell'arte e il formaggio è diventato motivo di orgoglio nazionale. Si tratta principalmente di Svizzera, Italia, Danimarca, Olanda e, ovviamente, Francia.

Tipi di formaggi

Secondo il metodo di preparazione, i formaggi si dividono in duri, semiduri e molli. I formaggi in salamoia, lavorati e fermentati sono divisi in gruppi separati. In base al contenuto di grassi nella sostanza secca, i formaggi sono suddivisi in 50 e 45%, meno spesso 40 e 30%.

Gli effetti benefici del formaggio sul corpo umano

Prima di essere serviti, i formaggi vengono tenuti per 2-3 ore a temperatura ambiente in modo che il loro sapore si sviluppi completamente. L'efficacia del formaggio sul nostro corpo dipende strettamente dall'ora del giorno. Al mattino presto, prima delle 9-10, il formaggio per noi è, in senso figurato, "oro": viene assorbito più completamente.