Si vous pensez que sauter le petit-déjeuner ou boire seulement une tasse de café vous aidera à perdre du poids, alors vous avez été gravement trompé. C'est à peu près ce qui arrive à l'organisme qui a été privé de petit-déjeuner : le foie, toute la nuit, fournit tranquillement à l'organisme le sucre apporté la veille. Cela dure généralement 10 heures, après quoi elle se méfie et attend davantage ; s'il n'y a pas de supplément, le sucre commence à couler... à nouveau des précieux muscles.
Ce processus s'arrête dès que vous sentez un aliment, ou que vous le voyez et que vous êtes sur le point de le manger (le cerveau persuade le foie d'être un peu patient).
Mais si vous n'avez pas pris de petit-déjeuner, le foie fonctionne en mode d'urgence et lorsque vous mangez enfin quelque chose, votre taux de sucre dans le sang augmente fortement, une grande quantité d'insuline est produite, et de ce que vous avez mangé, une partie importante est « stockée dans réserve » afin que ce mode d’urgence ne se reproduise jamais. Prenez donc un petit-déjeuner sain, surtout si vous n’avez pas mangé après 18 heures.
Attention : si vous devez vous lever très tôt à cause du travail, alors un petit-déjeuner copieux, au contraire, n'apportera aucun bénéfice ; dans ce cas, il vaut mieux manger, par exemple, du yaourt, ou boire un verre de lait, et organiser un « deuxième petit-déjeuner » plus tard.