Colazione, mangiare o non mangiare

Se pensi che saltare la colazione o bere solo una tazza di caffè ti aiuterà a perdere peso, ti sei gravemente ingannato. Questo è più o meno ciò che accade al corpo che è stato privato della colazione: il fegato, per tutta la notte, rifornisce silenziosamente il corpo con lo zucchero che gli era stato fornito il giorno prima. Di solito dura 10 ore, dopodiché diventa diffidente e aspetta ancora; se non c'è nessun integratore, lo zucchero comincia a fluire... sempre dai preziosi muscoli.

Questo processo si interrompe non appena si sente l'odore del cibo, o lo si vede e si sta per mangiarlo (il cervello convince il fegato ad essere paziente un po').
Ma se non hai fatto colazione, il fegato funziona in modalità di emergenza e quando finalmente mangi qualcosa, il livello di zucchero nel sangue aumenta bruscamente, viene prodotta una grande quantità di insulina e di ciò che hai mangiato, una parte significativa viene “immagazzinata in riserva” in modo che questa stessa modalità di emergenza non si ripetesse mai. Quindi fai una colazione sana, soprattutto se non hai mangiato dopo le 18:00.

Nota: se devi alzarti molto presto per lavoro, una ricca colazione, al contrario, non porterà alcun beneficio; in questo caso meglio mangiare, ad esempio, yogurt, o bere un bicchiere di latte, e organizzare una “seconda colazione” più tardi.