Régime n°7G, chaise 7G

Régime n°7G, tableau 7G

Indications : stade terminal (final) de l'insuffisance rénale au cours de l'hémodialyse - purification du sang du patient à l'aide d'un « rein artificiel ».

Le régime n°7G a pour objectif d'apporter une alimentation équilibrée, prenant en compte les caractéristiques métaboliques de l'insuffisance rénale sévère et les effets secondaires de l'hémodialyse.

Caractéristiques générales du régime n°7G : restriction modérée en protéines (principalement végétales) et en potassium, forte restriction en chlorure de sodium et diminution significative des liquides libres. Un régime à teneur normale en calories provenant des graisses et des glucides. Les aliments sont préparés sans sel, le pain est sans sel. En l'absence d'hypertension et d'œdème, donner au patient 2 à 3 g de chlorure de sodium. Limitez les aliments riches en potassium. Un apport suffisant en acides aminés essentiels est fourni par la viande, le poisson, les œufs et, dans une mesure limitée, les produits laitiers. Transformation culinaire sans ménagement mécanique : viandes et poissons sont bouillis. Le goût des plats est amélioré avec les sauces, les épices et l'acide citrique. La température des aliments est normale.

Composition chimique et teneur en calories du tableau diététique n°7G :

1. Glucides - 400-450 g (100 g de sucre et de miel)
2. Protéines - 60 g (75% animales)
3. Graisses - 100-110 g (30% végétales)
4. Calories - 2800-2900 kcal
5. Potassium - jusqu'à 2,5 g
6. Liquide gratuit - 0,7-0,8 l

Régime n°7G : 6 fois par jour.

Aliments et plats recommandés et exclus :

1. Soupes : jusqu'à 250 g végétariennes avec divers légumes, bortsch, soupe de betterave, soupe aux choux, soupe de fruits. Ils se limitent aux céréales, à l'exception du sagou, et aux produits laitiers. Exclus : viandes, poissons, bouillons de champignons.

2. Pains et produits à base de farine : pain de blé et de seigle sans sel - 150-200 g. À l'exclusion : autres types de produits à base de pain et de farine.

3. Viande, volaille, poisson : jusqu'à 100 g de variétés maigres brutes de bœuf, veau, lapin, poulet, dinde, poisson. Bouilli, suivi d'une cuisson ou d'une friture, tranché et haché. Exclut : les saucisses, le poisson salé, les viandes fumées, les conserves, le caviar.

4. Produits laitiers : limités, en moyenne 140 g de lait, 140 g de crème sure, 25 g de fromage blanc par jour. Prévoyez 200 g de crème sure du lait. Exclut : le fromage.

5. Oeufs : 2-3 pièces par jour, à la coque, en omelette et pour préparer d'autres plats.

6. Céréales : limitées, le sagou et le riz (pilaf aux fruits, cocottes) sont privilégiés, moins souvent les accompagnements. Exclut : les légumineuses.

7. Légumes : en moyenne brut 300 g de pommes de terre et 400 g de légumes (chou blanc, carottes, betteraves, concombres, tomates, laitue, oignons verts, aneth, persil). Sous forme de plats divers et d'accompagnements. Exclure : les légumineuses, les légumes marinés, marinés, les champignons, la rhubarbe, les épinards, l'oseille.

8. Entrées : salades de légumes et de fruits, vinaigrettes. Exclure : salé et épicé.

9. Fruits, plats sucrés, sucreries : fruits et baies crus, cuits au four et bouillis. Mousses, gelées, gelées. Sucre, miel, confiture. Limite : abricots, raisins, pêches, cerises, cassis, figues, bananes. Exclus : chocolat, fruits secs, confiserie.

10. Sauces et épices : lait, crème sure, sauces tomates ; sauces aigre-douces aux légumes et aux fruits; acide citrique, vanilline. Limite : raifort, moutarde, poivre, cannelle. Exclus : viandes, poissons, sauces aux champignons.

11. Boissons : thé, café faible, décoction d'églantier et de son de blé, jus de légumes et de fruits recommandés. Exclut : le cacao.

12. Matières grasses : beurre - 40 g, végétales - 35 g par jour. Exclut : les graisses réfractaires.

Exemple de menu diététique n°7G :

1er petit déjeuner : 2 œufs mollets, salade de légumes à l'huile végétale, gelée.

2ème petit déjeuner : pomme au four avec du sucre.

Déjeuner : bortsch végétarien à la crème sure (1/2 portion), viande bouillie, gelée de fruits.

Goûter de l'après-midi : mousse de fruits.

Dîner : pomme de terre zrazy avec blancs d'œufs dans l'huile végétale, crème sure, gelée.

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