Dieet nr. 7G, stoel 7G

Dieet nr. 7G, tabel 7G

Indicaties: terminale (laatste) fase van nierfalen tijdens hemodialyse - zuivering van het bloed van de patiënt met behulp van een “kunstnier”.

Het doel van dieet nr. 7G is het bieden van uitgebalanceerde voeding, rekening houdend met de metabolische kenmerken van ernstig nierfalen en de bijwerkingen van hemodialyse.

Algemene kenmerken van dieet nr. 7G: matige beperking van eiwitten (voornamelijk plantaardig) en kalium, scherpe beperking van natriumchloride en een significante afname van vrije vloeistof. Een dieet met een normaal caloriegehalte uit vetten en koolhydraten. Het eten wordt zonder zout bereid, brood is zoutvrij. Bij afwezigheid van hypertensie en oedeem, geef de patiënt 2-3 g natriumchloride. Beperk kaliumrijk voedsel. Een voldoende aanbod van essentiële aminozuren wordt geleverd door vlees, vis, eieren en, in beperkte mate, zuivelproducten. Culinaire verwerking zonder mechanisch sparen: vlees en vis worden gekookt. De smaak van gerechten wordt verbeterd met sauzen, kruiden en citroenzuur. De voedseltemperatuur is normaal.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 7G:

1. Koolhydraten - 400-450 g (100 g suiker en honing)
2. Eiwitten - 60 g (75% dierlijk)
3. Vetten - 100-110 g (30% plantaardig)
4. Calorieën - 2800-2900 kcal
5. Kalium - tot 2,5 g
6. Gratis vloeistof - 0,7-0,8 l

Dieet nr. 7G: 6 keer per dag.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

1. Soepen: tot 250 g vegetarisch met diverse groenten, borsjt, bietensoep, koolsoep, fruitsoep. Ze zijn beperkt tot granen, met uitzondering van sago, en zuivelproducten. Exclusief: vlees, vis, champignonbouillon.

2. Brood en meelproducten: zoutvrij tarwe- en roggebrood - 150-200 g Exclusief: andere soorten brood en meelproducten.

3. Vlees, gevogelte, vis: tot 100 g bruto magere soorten rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen, vis. Gekookt, gevolgd door bakken of braden, in plakjes gesneden en gehakt. Exclusief: worsten, gezouten vis, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, kaviaar.

4. Zuivelproducten: beperkt, gemiddeld 140 g melk, 140 g zure room, 25 g kwark per dag. Laat 200 g zure room uit melk toe. Exclusief: kaas.

5. Eieren: 2-3 stuks per dag, zachtgekookt, omeletten en voor het bereiden van andere gerechten.

6. Granen: beperkt, sago en rijst (pilaf met fruit, ovenschotels) hebben de voorkeur, minder vaak bijgerechten. Exclusief: peulvruchten.

7. Groenten: gemiddeld bruto 300 g aardappelen en 400 g groenten (witte kool, wortelen, bieten, komkommers, tomaten, sla, groene uien, dille, peterselie). In de vorm van diverse gerechten en bijgerechten. Exclusief: peulvruchten, gebeitst, gebeitst, ingemaakte groenten, champignons, rabarber, spinazie, zuring.

8. Voorgerechten: groente- en fruitsalades, vinaigrettes. Exclusief: zout en pittig.

9. Fruit, zoete gerechten, snoep: fruit en bessen in rauwe, gebakken en gekookte vorm. Mousse, gelei, gelei. Suiker, honing, jam. Limiet: abrikozen, druiven, perziken, kersen, zwarte bessen, vijgen, bananen. Exclusief: chocolade, gedroogd fruit, zoetwaren.

10. Sauzen en kruiden: melk, zure room, tomatensauzen; Zoetzure groente- en fruitsauzen; citroenzuur, vanilline. Limiet: mierikswortel, mosterd, peper, kaneel. Exclusief: vlees, vis, champignonsauzen.

11. Drankjes: thee, zwakke koffie, afkooksel van rozenbottel en tarwezemelen, sappen van aanbevolen groenten en fruit. Exclusief: cacao.

12. Vetten: boter - 40 g, plantaardig - 35 g per dag. Exclusief: vuurvaste vetten.

Voorbeeld dieetmenu nr. 7G:

1e ontbijt: 2 zachtgekookte eieren, groentesalade met plantaardige olie, gelei.

2e ontbijt: gebakken appel met suiker.

Lunch: vegetarische borsjt met zure room (1/2 portie), gekookt vlees, fruitgelei.

Middagsnack: fruitmousse.

Diner: aardappelzrazy met eiwit in plantaardige olie, zure room, gelei.

Op