Dieta n. 7G, sedia 7G

Dieta n. 7G, tabella 7G

Indicazioni: stadio terminale (finale) dell'insufficienza renale durante l'emodialisi - purificazione del sangue del paziente utilizzando un "rene artificiale".

Lo scopo della dieta n. 7G è fornire un'alimentazione equilibrata, tenendo conto delle caratteristiche metaboliche dell'insufficienza renale grave e degli effetti collaterali dell'emodialisi.

Caratteristiche generali della dieta n. 7G: moderata restrizione delle proteine ​​(principalmente vegetali) e del potassio, forte restrizione del cloruro di sodio e una significativa diminuzione dei liquidi liberi. Una dieta con contenuto calorico normale da grassi e carboidrati. Il cibo è preparato senza sale, il pane è senza sale. In assenza di ipertensione ed edema, somministrare al paziente 2-3 g di cloruro di sodio. Limita i cibi ricchi di potassio. Un apporto sufficiente di aminoacidi essenziali è fornito da carne, pesce, uova e, in misura limitata, latticini. Elaborazione culinaria senza risparmio meccanico: carne e pesce vengono bolliti. Il gusto dei piatti viene migliorato con salse, spezie e acido citrico. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 7G:

1. Carboidrati - 400-450 g (100 g di zucchero e miele)
2. Proteine ​​- 60 g (75% animali)
3. Grassi - 100-110 g (30% vegetale)
4. Calorie: 2800-2900 kcal
5. Potassio - fino a 2,5 g
6. Liquido libero - 0,7-0,8 l

Dieta n. 7G: 6 volte al giorno.

Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

1. Zuppe: fino a 250 g vegetariane con verdure varie, borscht, zuppa di barbabietola rossa, zuppa di cavolo, zuppa di frutta. Sono limitati ai cereali, ad eccezione del sago, e ai latticini. Esclude: brodi di carne, pesce, funghi.

2. Pane e prodotti a base di farina: pane di frumento e segale senza sale - 150-200 g Esclude: altri tipi di pane e prodotti a base di farina.

3. Carne, pollame, pesce: fino a 100 g lordi di varietà magre di manzo, vitello, coniglio, pollo, tacchino, pesce. Bollito, seguito da cottura o frittura, affettato e tritato. Esclude: salsicce, pesce salato, carni affumicate, cibo in scatola, caviale.

4. Latticini: limitati, in media 140 g di latte, 140 g di panna acida, 25 g di ricotta al giorno. Consentire 200 g di panna acida dal latte. Esclude: formaggio.

5. Uova: 2-3 pezzi al giorno, alla coque, frittate e per preparare altre pietanze.

6. Cereali: da preferire limitati, sago e riso (pilaf con frutta, casseruole), meno spesso contorni. Esclude: legumi.

7. Verdura: media lorda 300 g di patate e 400 g di verdure (cavolo bianco, carote, bietole, cetrioli, pomodori, lattuga, cipolle verdi, aneto, prezzemolo). Sotto forma di vari piatti e contorni. Escludere: legumi, sottaceti, sottaceti, verdure in salamoia, funghi, rabarbaro, spinaci, acetosa.

8. Antipasti: macedonie di verdure e frutta, vinaigrette. Escludere: salato e piccante.

9. Frutta, piatti dolci, dolci: frutta e bacche in forma cruda, al forno e bollita. Mousse, gelatina, gelatina. Zucchero, miele, marmellata. Limite: albicocche, uva, pesche, ciliegie, ribes nero, fichi, banane. Esclude: cioccolato, frutta secca, dolciumi.

10. Salse e spezie: latte, panna acida, salse di pomodoro; salse agrodolci di verdure e frutta; acido citrico, vanillina. Limite: rafano, senape, pepe, cannella. Esclude: carne, pesce, salse ai funghi.

11. Bevande: tè, caffè leggero, decotto di rosa canina e crusca di frumento, succhi di frutta e verdura consigliati. Esclude: cacao.

12. Grassi: burro - 40 g, verdura - 35 g al giorno. Esclude: grassi refrattari.

Esempio di menu dietetico n. 7G:

1a colazione: 2 uova alla coque, insalata di verdure con olio vegetale, gelatina.

2a colazione: mela cotta con zucchero.

Pranzo: borscht vegetariano con panna acida (1/2 porzione), carne bollita, gelatina di frutta.

Spuntino pomeridiano: mousse alla frutta.

Cena: zrazy di patate con albumi in olio vegetale, panna acida, gelatina.

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