Диета № 7Г, стол 7Г

Диета № 7G, маса 7G

Показания: терминален (краен) стадий на бъбречна недостатъчност по време на хемодиализа - пречистване на кръвта на пациента с помощта на "изкуствен бъбрек".

Целта на диета № 7G е да осигури балансирано хранене, като се вземат предвид метаболитните характеристики на тежката бъбречна недостатъчност и страничните ефекти на хемодиализата.

Общи характеристики на диета № 7G: умерено ограничаване на протеини (предимно растителни) и калий, рязко ограничаване на натриев хлорид и значително намаляване на свободната течност. Диета с нормално съдържание на калории от мазнини и въглехидрати. Храната се приготвя без сол, хлябът е без сол. При липса на хипертония и оток, дайте на пациента 2-3 g натриев хлорид. Ограничете храните, богати на калий. Достатъчно количество незаменими аминокиселини се осигурява от месо, риба, яйца и в ограничена степен млечни продукти. Кулинарна обработка без механично пестене: месото и рибата се варят. Вкусът на ястията се подобрява със сосове, подправки и лимонена киселина. Температурата на храната е нормална.

Химичен състав и калорично съдържание на диетична маса № 7G:

1. Въглехидрати - 400-450 г (100 г захар и мед)
2. Белтъчини - 60 g (75% животински)
3. Мазнини - 100-110 g (30% растителни)
4. Калории - 2800-2900 kcal
5. Калий - до 2,5 g
6. Свободна течност - 0,7-0,8 л

Диетичен режим за диета No7G: 6 пъти на ден.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

1. Супи: вегетарианска до 250 г с различни зеленчуци, борш, чорба от цвекло, зелева чорба, плодова супа. Те са ограничени до зърнени храни, с изключение на саго, и млечни продукти. Изключва: бульони от месо, риба, гъби.

2. Хляб и брашно: безсолен пшеничен и ръжен хляб - 150-200 г. Изключва се: други видове хляб и брашно.

3. Месо, птици, риба: до 100 г брутно постни сортове говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, риба. Варени, последвани от печене или пържене, нарязани и нарязани. Изключени: колбаси, осолена риба, пушено месо, консерви, хайвер.

4. Млечни продукти: ограничено, средно 140 г мляко, 140 г заквасена сметана, 25 г извара на ден. Оставете 200 г заквасена сметана от млякото. Изключва: сирене.

5. Яйца: 2-3 броя на ден, рохко сварени, омлети и за приготвяне на други ястия.

6. Зърнени култури: ограничени, предпочитани са саго и ориз (пилаф с плодове, гювечи), по-рядко гарнитури. Изключва: бобови растения.

7. Зеленчуци: средно бруто 300 г картофи и 400 г зеленчуци (бяло зеле, моркови, цвекло, краставици, домати, зелена салата, зелен лук, копър, магданоз). Под формата на различни ястия и гарнитури. Изключете: бобови растения, мариновани, мариновани, кисели зеленчуци, гъби, ревен, спанак, киселец.

8. Предястия: зеленчукови и плодови салати, винегрети. Изключете: солено и пикантно.

9. Плодове, сладки ястия, сладкиши: плодове и плодове в сурова, печена и варена форма. Мусове, желе, желе. Захар, мед, конфитюр. Ограничете: кайсии, грозде, праскови, череши, касис, смокини, банани. Изключва: шоколад, сушени плодове, захарни изделия.

10. Сосове и подправки: млечни, заквасена сметана, доматени сосове; сладки и кисели зеленчукови и плодови сосове; лимонена киселина, ванилин. Ограничение: хрян, горчица, черен пипер, канела. Изключва: месни, рибни, гъбени сосове.

11. Напитки: чай, слабо кафе, отвара от шипка и пшенични трици, сокове от препоръчани зеленчуци и плодове. Изключва: какао.

12. Мазнини: масло - 40 г, растителни - 35 г на ден. Изключва: огнеупорни мазнини.

Примерно диетично меню № 7G:

1-ва закуска: 2 рохко сварени яйца, зеленчукова салата с растително масло, желе.

2-ра закуска: печена ябълка със захар.

Обяд: вегетариански борш със заквасена сметана (1/2 порция), варено месо, плодово желе.

Следобедна закуска: плодов мус.

Вечеря: картофени зрази с яйчен белтък в растително масло, заквасена сметана, желе.

На