Ăn kiêng số 7G, ghế 7G

Khẩu phần ăn số 7G, bảng 7G

Chỉ định: giai đoạn cuối (cuối cùng) của bệnh suy thận khi chạy thận nhân tạo - lọc máu bệnh nhân bằng cách sử dụng “thận nhân tạo”.

Mục đích của chế độ ăn kiêng số 7G là cung cấp dinh dưỡng cân bằng, có tính đến các đặc điểm trao đổi chất của bệnh suy thận nặng và tác dụng phụ của việc chạy thận nhân tạo.

Đặc điểm chung của chế độ ăn kiêng số 7G: hạn chế vừa phải protein (chủ yếu là rau) và kali, hạn chế mạnh natri clorua và giảm đáng kể lượng chất lỏng tự do. Một chế độ ăn có hàm lượng calo bình thường từ chất béo và carbohydrate. Thức ăn được chế biến không có muối, bánh mì không có muối. Trong trường hợp không bị tăng huyết áp và phù nề, cho bệnh nhân uống 2-3 g natri clorua. Hạn chế thực phẩm giàu kali. Việc cung cấp đủ các axit amin thiết yếu được cung cấp bởi thịt, cá, trứng và ở một mức độ hạn chế là các sản phẩm từ sữa. Chế biến ẩm thực không tiết kiệm cơ học: thịt, cá được luộc chín. Hương vị của món ăn được cải thiện nhờ nước sốt, gia vị và axit citric. Nhiệt độ thực phẩm là bình thường.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bảng khẩu phần ăn số 7G:

1. Carbohydrate - 400-450 g (100 g đường và mật ong)
2. Protein - 60 g (75% động vật)
3. Chất béo - 100-110 g (30% thực vật)
4. Calo - 2800-2900 kcal
5. Kali - lên tới 2,5 g
6. Chất lỏng tự do - 0,7-0,8 l

Phác đồ ăn kiêng theo chế độ ăn kiêng số 7G: 6 lần/ngày.

Các thực phẩm, món ăn được khuyến nghị và loại trừ:

1. Súp: tối đa 250 g chay với nhiều loại rau, borscht, súp củ cải đường, súp bắp cải, súp trái cây. Chúng được giới hạn ở ngũ cốc, ngoại trừ cao lương và các sản phẩm từ sữa. Không bao gồm: thịt, cá, nước luộc nấm.

2. Các sản phẩm bánh mì và bột mì: lúa mì và lúa mạch đen không có muối - 150-200 g Không bao gồm: các loại bánh mì và sản phẩm bột mì khác.

3. Thịt, gia cầm, cá: tối đa 100 g tổng nạc các loại thịt bò, thịt bê, thỏ, gà, gà tây, cá. Luộc chín, sau đó nướng hoặc chiên, thái lát và cắt nhỏ. Không bao gồm: xúc xích, cá muối, thịt hun khói, đồ hộp, trứng cá muối.

4. Các sản phẩm từ sữa: hạn chế, trung bình 140 g sữa, 140 g kem chua, 25 g phô mai mỗi ngày. Cho phép 200 g kem chua từ sữa. Không bao gồm: phô mai.

5. Trứng: 2-3 miếng mỗi ngày, luộc chín, trứng tráng và để chế biến các món ăn khác.

6. Ngũ cốc: hạn chế, cao lương và gạo (cơm thập cẩm với trái cây, thịt hầm) được ưa chuộng, ít món ăn phụ hơn. Loại trừ: các loại đậu.

7. Rau: tổng cộng trung bình 300 g khoai tây và 400 g rau (bắp cải trắng, cà rốt, củ cải đường, dưa chuột, cà chua, rau diếp, hành lá, thì là, rau mùi tây). Ở dạng các món ăn khác nhau và các món ăn phụ. Loại trừ: các loại đậu, dưa chua, dưa chua, rau ngâm, nấm, đại hoàng, rau bina, cây me chua.

8. Món khai vị: salad rau và trái cây, dầu giấm. Loại trừ: mặn và cay.

9. Trái cây, món ngọt, đồ ngọt: trái cây và quả mọng ở dạng sống, nướng và luộc. Mousse, thạch, thạch. Đường, mật ong, mứt. Hạn chế: mơ, nho, đào, anh đào, nho đen, quả sung, chuối. Không bao gồm: sô-cô-la, trái cây sấy khô, bánh kẹo.

10. Nước sốt và gia vị: sữa, kem chua, nước sốt cà chua; nước sốt rau củ quả chua ngọt; axit xitric, vanillin. Hạn chế: cải ngựa, mù tạt, hạt tiêu, quế. Không bao gồm: thịt, cá, sốt nấm.

11. Đồ uống: trà, cà phê loãng, nước sắc từ cám tầm xuân và lúa mì, nước ép từ các loại rau và trái cây được khuyên dùng. Không bao gồm: ca cao.

12. Chất béo: bơ - 40 g, rau - 35 g mỗi ngày. Loại trừ: chất béo chịu lửa.

Thực đơn ăn kiêng mẫu số 7G:

Bữa sáng thứ 1: 2 quả trứng luộc mềm, salad rau với dầu thực vật, thạch.

Bữa sáng thứ 2: táo nướng với đường.

Bữa trưa: borscht chay với kem chua (1/2 khẩu phần), thịt luộc, thạch trái cây.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: mousse trái cây.

Bữa tối: khoai tây chiên với lòng trắng trứng trong dầu thực vật, kem chua, thạch.

TRÊN