Dieta No. 7G, silla 7G

Dieta No. 7G, tabla 7G

Indicaciones: etapa terminal (final) de insuficiencia renal durante la hemodiálisis: purificación de la sangre del paciente mediante un "riñón artificial".

El objetivo de la dieta nº 7G es proporcionar una nutrición equilibrada, teniendo en cuenta las características metabólicas de la insuficiencia renal grave y los efectos secundarios de la hemodiálisis.

Características generales de la dieta nº 7G: restricción moderada de proteínas (principalmente vegetales) y potasio, restricción brusca de cloruro de sodio y disminución significativa del líquido libre. Una dieta con un contenido calórico normal procedente de grasas y carbohidratos. La comida se prepara sin sal, el pan no tiene sal. En ausencia de hipertensión y edema, administre al paciente 2-3 g de cloruro de sodio. Limite los alimentos ricos en potasio. La carne, el pescado, los huevos y, en menor medida, los productos lácteos proporcionan un aporte suficiente de aminoácidos esenciales. Procesamiento culinario sin cuidados mecánicos: se cuecen carnes y pescados. El sabor de los platos se mejora con salsas, especias y ácido cítrico. La temperatura de los alimentos es normal.

Composición química y contenido calórico de la tabla dietética nº 7G:

1. Carbohidratos: 400-450 g (100 g de azúcar y miel)
2. Proteínas - 60 g (75% animal)
3. Grasas: 100-110 g (30% vegetal)
4. Calorías - 2800-2900 kcal
5. Potasio: hasta 2,5 g
6. Líquido libre - 0,7-0,8 l

Régimen dietético para la dieta nº 7G: 6 veces al día.

Alimentos y platos recomendados y excluidos:

1. Sopas: hasta 250 g vegetarianas con diversas verduras, borscht, sopa de remolacha, sopa de repollo, sopa de frutas. Se limitan a los cereales, excepto el sagú, y los productos lácteos. Excluye: caldos de carne, pescado y champiñones.

2. Pan y productos de harina: pan de trigo y centeno sin sal - 150-200 g Excluye: otros tipos de pan y productos de harina.

3. Carne, aves, pescado: hasta 100 g brutos de variedades magras de carne de vacuno, ternera, conejo, pollo, pavo y pescado. Hervido, seguido de horneado o frito, cortado en rodajas y picado. Excluye: embutidos, pescados salados, carnes ahumadas, conservas, caviar.

4. Productos lácteos: limitado, una media de 140 g de leche, 140 g de crema agria, 25 g de requesón al día. Deje 200 g de crema agria de leche. Excluye: queso.

5. Huevos: 2-3 piezas al día, pasados ​​por agua, tortillas y para preparar otros platos.

6. Cereales: limitado, se prefieren el sagú y el arroz (pilaf con frutas, guisos), con menos frecuencia guarniciones. Excluye: legumbres.

7. Verduras: una media bruta de 300 g de patatas y 400 g de verduras (col blanca, zanahorias, remolachas, pepinos, tomates, lechuga, cebollas verdes, eneldo, perejil). En forma de diversos platos y guarniciones. Excluir: legumbres, encurtidos, encurtidos, verduras encurtidas, champiñones, ruibarbo, espinacas y acedera.

8. Aperitivos: ensaladas de frutas y verduras, vinagretas. Excluir: salado y picante.

9. Frutas, platos dulces, dulces: frutas y bayas crudas, horneadas y hervidas. Mousses, gelatina, gelatina. Azúcar, miel, mermelada. Límite: albaricoques, uvas, melocotones, cerezas, grosellas negras, higos, plátanos. Excluye: chocolate, frutos secos, confitería.

10. Salsas y especias: leche, crema agria, salsas de tomate; salsas agridulces de frutas y verduras; ácido cítrico, vainillina. Límite: rábano picante, mostaza, pimienta, canela. Excluye: carnes, pescados, salsas de champiñones.

11. Bebidas: té, café suave, decocción de rosa mosqueta y salvado de trigo, jugos de frutas y verduras recomendadas. Excluye: cacao.

12. Grasas: mantequilla - 40 g, vegetales - 35 g por día. Excluye: grasas refractarias.

Menú de dieta de muestra No. 7G:

1er desayuno: 2 huevos pasados ​​por agua, ensalada de verduras con aceite vegetal, gelatina.

2º desayuno: manzana al horno con azúcar.

Almuerzo: borscht vegetariano con crema agria (1/2 ración), carne hervida, gelatina de frutas.

Merienda: mousse de frutas.

Cena: patata zrazy con claras de huevo en aceite vegetal, crema agria, gelatina.

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