Diett nr. 7G, stol 7G

Diett nr. 7G, tabell 7G

Indikasjoner: terminal (endelig) fase av nyresvikt under hemodialyse - rensing av pasientens blod ved hjelp av en "kunstig nyre".

Formålet med diett nr. 7G er å gi balansert ernæring, tatt i betraktning de metabolske egenskapene ved alvorlig nyresvikt og bivirkninger av hemodialyse.

Generelle kjennetegn ved diett nr. 7G: moderat restriksjon av proteiner (hovedsakelig vegetabilsk) og kalium, skarp begrensning av natriumklorid og en betydelig reduksjon i fri væske. En diett med normalt kaloriinnhold fra fett og karbohydrater. Maten tilberedes uten salt, brød er saltfritt. I fravær av hypertensjon og ødem, gi pasienten 2-3 g natriumklorid. Begrens kaliumrike matvarer. Tilstrekkelig tilførsel av essensielle aminosyrer leveres av kjøtt, fisk, egg og i begrenset grad meieriprodukter. Kulinarisk bearbeiding uten mekanisk sparing: kjøtt og fisk kokes. Smaken på rettene forbedres med sauser, krydder og sitronsyre. Matens temperatur er normal.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i kosttabell nr. 7G:

1. Karbohydrater - 400-450 g (100 g sukker og honning)
2. Proteiner - 60 g (75 % dyr)
3. Fett - 100-110 g (30 % vegetabilsk)
4. Kalorier - 2800-2900 kcal
5. Kalium - opptil 2,5 g
6. Fri væske - 0,7-0,8 l

Kostholdsregime for diett nr. 7G: 6 ganger daglig.

Anbefalte og ekskluderte matvarer og retter:

1. Supper: opptil 250 g vegetarisk med ulike grønnsaker, borsjtsj, rødbetsuppe, kålsuppe, fruktsuppe. De er begrenset til frokostblandinger, unntatt sago, og meieriprodukter. Utelukker: kjøtt, fisk, soppbuljong.

2. Brød og melprodukter: saltfritt hvete- og rugbrød - 150-200 g. Utelukker: andre typer brød og melprodukter.

3. Kjøtt, fjærfe, fisk: opptil 100 g brutto magre varianter av biff, kalv, kanin, kylling, kalkun, fisk. Kokt, etterfulgt av baking eller steking, skåret i skiver og hakket. Utelukker: pølser, saltfisk, røkt kjøtt, hermetikk, kaviar.

4. Meieriprodukter: begrenset, i gjennomsnitt 140 g melk, 140 g rømme, 25 g cottage cheese per dag. Tillat 200 g rømme fra melk. Utelukker: ost.

5. Egg: 2-3 stykker per dag, bløtkokte, omeletter og for tilberedning av andre retter.

6. Kornblandinger: begrenset, sago og ris (pilaf med frukt, gryteretter) foretrekkes, sjeldnere tilbehør. Utelukker: belgfrukter.

7. Grønnsaker: gjennomsnittlig brutto 300 g poteter og 400 g grønnsaker (hvitkål, gulrøtter, rødbeter, agurker, tomater, salat, grønn løk, dill, persille). I form av ulike retter og tilbehør. Ekskluder: belgfrukter, syltede, syltede, syltede grønnsaker, sopp, rabarbra, spinat, sorrel.

8. Forretter: grønnsaks- og fruktsalater, vinaigretter. Ekskluder: salt og krydret.

9. Frukt, søte retter, søtsaker: frukt og bær i rå, bakt og kokt form. Mousser, gelé, gelé. Sukker, honning, syltetøy. Limit: aprikoser, druer, fersken, kirsebær, solbær, fiken, bananer. Utelukker: sjokolade, tørket frukt, konfekt.

10. Sauser og krydder: melk, rømme, tomatsauser; søte og sure grønnsaks- og fruktsauser; sitronsyre, vanillin. Begrensning: pepperrot, sennep, pepper, kanel. Utelukker: kjøtt, fisk, soppsauser.

11. Drikke: te, svak kaffe, avkok av nype og hvetekli, juice fra anbefalte grønnsaker og frukt. Utelukker: kakao.

12. Fett: smør - 40 g, grønnsaker - 35 g per dag. Utelukker: ildfast fett.

Eksempel på diettmeny nr. 7G:

1. frokost: 2 bløtkokte egg, grønnsakssalat med vegetabilsk olje, gelé.

2. frokost: bakt eple med sukker.

Lunsj: vegetarisk borscht med rømme (1/2 porsjon), kokt kjøtt, fruktgelé.

Ettermiddagsmat: fruktmousse.

Middag: potet zrazy med eggehviter i vegetabilsk olje, rømme, gelé.

På