Pəhriz № 7G, stul 7G

Pəhriz № 7G, cədvəl 7G

Göstərişlər: hemodializ zamanı böyrək çatışmazlığının terminal (son) mərhələsi - "süni böyrək" istifadə edərək xəstənin qanının təmizlənməsi.

7G nömrəli pəhrizin məqsədi ağır böyrək çatışmazlığının metabolik xüsusiyyətlərini və hemodializin əlavə təsirlərini nəzərə alaraq balanslaşdırılmış qidalanma təmin etməkdir.

7G nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri: zülalların (əsasən tərəvəz) və kaliumun orta dərəcədə məhdudlaşdırılması, natrium xloridin kəskin məhdudlaşdırılması və sərbəst mayenin əhəmiyyətli dərəcədə azalması. Yağlar və karbohidratlardan normal kalorili məzmunlu bir pəhriz. Yemək duzsuz hazırlanır, çörək duzsuzdur. Hipertoniya və ödem olmadıqda xəstəyə 2-3 q natrium xlorid verin. Kaliumla zəngin qidaları məhdudlaşdırın. Əhəmiyyətli amin turşularının kifayət qədər ehtiyatı ət, balıq, yumurta və məhdud dərəcədə süd məhsulları ilə təmin edilir. Mexanik qənaət etmədən kulinariya emalı: ət və balıq qaynadılır. Yeməklərin dadı souslar, ədviyyatlar və limon turşusu ilə yaxşılaşdırılır. Yeməyin temperaturu normaldır.

7G nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:

1. Karbohidratlar - 400-450 q (100 q şəkər və bal)
2. Zülallar - 60 q (75% heyvan)
3. Yağlar - 100-110 q (30% tərəvəz)
4. Kalori - 2800-2900 kkal
5. kalium - 2,5 q-a qədər
6. Sərbəst maye - 0,7-0,8 l

Pəhriz № 7G: gündə 6 dəfə.

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

1. Şorbalar: müxtəlif tərəvəzlərlə 250 q-a qədər vegetarian, borş, çuğundur şorbası, kələm şorbası, meyvə şorbası. Onlar sago və süd məhsulları istisna olmaqla, dənli bitkilərlə məhdudlaşır. İstisna deyil: ət, balıq, göbələk bulyonları.

2. Çörək və un məhsulları: duzsuz buğda və çovdar çörəyi - 150-200 q İstisna deyil: digər növ çörək və un məmulatları.

3. Ət, quş əti, balıq: 100 qrama qədər yağsız mal əti, dana əti, dovşan, toyuq, hinduşka, balıq. Qaynadılır, sonra bişirilir və ya qızardılır, dilimlənir və doğranır. İstisna deyil: kolbasa, duzlu balıq, hisə verilmiş ət, konservlər, kürü.

4. Süd məhsulları: məhdud, orta hesabla gündə 140 q süd, 140 q xama, 25 q kəsmik. Süddən 200 q xama icazə verin. İstisna deyil: pendir.

5. Yumurta: gündə 2-3 ədəd, yumşaq qaynadılmış, omlet və digər yeməklərin hazırlanması üçün.

6. Taxıllar: məhdud, sago və düyü (meyvə ilə plov, güveç), daha az yan yeməklərə üstünlük verilir. İstisna deyil: paxlalılar.

7. Tərəvəzlər: orta hesabla 300 q kartof və 400 q tərəvəz (ağ kələm, yerkökü, çuğundur, xiyar, pomidor, kahı, yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri). Müxtəlif yeməklər və yan yeməklər şəklində. İstisna: paxlalılar, turşu, turşu, turşu tərəvəzlər, göbələklər, rhubarb, ispanaq, turşəng.

8. Qəlyanaltılar: tərəvəz və meyvə salatları, vinaigrettes. İstisna: duzlu və ədviyyatlı.

9. Meyvələr, şirin yeməklər, şirniyyatlar: çiy, bişmiş və qaynadılmış formada meyvə və giləmeyvə. Mouss, jele, jele. Şəkər, bal, mürəbbə. Limit: ərik, üzüm, şaftalı, albalı, qara qarağat, əncir, banan. İstisna deyil: şokolad, quru meyvələr, qənnadı məmulatları.

10. Souslar və ədviyyatlar: süd, xama, pomidor sousları; şirin və turş tərəvəz və meyvə sousları; limon turşusu, vanilin. Limit: horseradish, xardal, bibər, darçın. İstisna deyil: ət, balıq, göbələk sousları.

11. İçkilər: çay, zəif qəhvə, qızılgül və buğda kəpəyi həlimi, tövsiyə olunan tərəvəz və meyvələrdən şirələr. İstisna deyil: kakao.

12. Yağlar: kərə yağı - 40 q, tərəvəz - gündə 35 q. İstisna deyil: odadavamlı yağlar.

Nümunə pəhriz menyusu № 7G:

1-ci səhər yeməyi: 2 qaynadılmış yumurta, bitki yağı ilə tərəvəz salatı, jele.

2-ci səhər yeməyi: şəkərlə bişmiş alma.

Nahar: xama ilə vegetarian borscht (1/2 porsiya), qaynadılmış ət, meyvə jeli.

Günortadan sonra qəlyanaltı: meyvə köpüyü.

Şam yeməyi: bitki yağında yumurta ağı ilə kartof zrazy, xama, jele.

Aktiv