Διατροφή Νο 7G, καρέκλα 7G

Δίαιτα Νο 7G, τραπέζι 7G

Ενδείξεις: τελικό (τελικό) στάδιο νεφρικής ανεπάρκειας κατά την αιμοκάθαρση - καθαρισμός του αίματος του ασθενούς με χρήση «τεχνητού νεφρού».

Σκοπός της δίαιτας Νο. 7G είναι να παρέχει ισορροπημένη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα μεταβολικά χαρακτηριστικά της σοβαρής νεφρικής ανεπάρκειας και τις παρενέργειες της αιμοκάθαρσης.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 7G: μέτριος περιορισμός πρωτεϊνών (κυρίως φυτικών) και καλίου, απότομος περιορισμός χλωριούχου νατρίου και σημαντική μείωση των ελεύθερων υγρών. Μια δίαιτα με κανονική περιεκτικότητα σε θερμίδες από λίπη και υδατάνθρακες. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, το ψωμί είναι χωρίς αλάτι. Σε περίπτωση απουσίας υπέρτασης και οιδήματος, δώστε στον ασθενή 2-3 g χλωριούχου νατρίου. Περιορίστε τις τροφές πλούσιες σε κάλιο. Επαρκής παροχή απαραίτητων αμινοξέων παρέχεται από το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και, σε περιορισμένο βαθμό, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μαγειρική επεξεργασία χωρίς μηχανική φειδώ: το κρέας και το ψάρι βράζονται. Η γεύση των πιάτων βελτιώνεται με σάλτσες, μπαχαρικά και κιτρικό οξύ. Η θερμοκρασία του φαγητού είναι κανονική.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 7G:

1. Υδατάνθρακες - 400-450 g (100 g ζάχαρη και μέλι)
2. Πρωτεΐνες - 60 g (75% ζωικό)
3. Λίπη - 100-110 g (30% φυτικό)
4. Θερμίδες - 2800-2900 kcal
5. Κάλιο - έως 2,5 g
6. Ελεύθερο υγρό - 0,7-0,8 l

Δίαιτα Νο 7G: 6 φορές την ημέρα.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα:

1. Σούπες: έως 250 γραμμάρια χορτοφαγική με διάφορα λαχανικά, μπορς, σούπα παντζαριού, λαχανόσουπα, σούπα φρούτων. Περιορίζονται στα δημητριακά, εκτός από το σάγο, και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εξαιρούνται: κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών.

2. Ψωμί και προϊόντα αλευριού: ψωμί από σιτάρι και σίκαλη χωρίς αλάτι - 150-200 γρ. Εξαιρούνται: άλλα είδη ψωμιού και αλευριού.

3. Κρέας, πουλερικά, ψάρια: έως 100 g ακαθάριστες άπαχες ποικιλίες βοείου κρέατος, μοσχαριού, κουνελιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας, ψαριού. Βρασμένο, ακολουθούμενο από ψήσιμο ή τηγάνισμα, κομμένο σε φέτες και ψιλοκομμένο. Εξαιρούνται: λουκάνικα, παστά ψάρια, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, χαβιάρι.

4. Γαλακτοκομικά προϊόντα: περιορισμένα, κατά μέσο όρο 140 g γάλα, 140 g κρέμα γάλακτος, 25 g τυρί cottage την ημέρα. Αφήνουμε 200 γρ κρέμα γάλακτος από το γάλα. Εξαιρούνται: τυρί.

5. Αυγά: 2-3 τεμάχια την ημέρα, μαλακά, ομελέτες και για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

6. Δημητριακά: περιορισμένα, προτιμώνται σάγκο και ρύζι (πιλάφι με φρούτα, κατσαρόλες), λιγότερο συχνά συνοδευτικά. Εξαιρούνται: όσπρια.

7. Λαχανικά: κατά μέσο όρο μεικτά 300 g πατάτες και 400 g λαχανικά (λευκό λάχανο, καρότα, παντζάρια, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαϊντανός). Με τη μορφή διαφόρων πιάτων και συνοδευτικών. Εξαιρούνται: όσπρια, τουρσί, τουρσί, τουρσί λαχανικά, μανιτάρια, ραβέντι, σπανάκι, οξαλίδα.

8. Ορεκτικά: σαλάτες λαχανικών και φρούτων, βινεγκρέτ. Εξαιρούνται: αλμυρά και πικάντικα.

9. Φρούτα, γλυκά πιάτα, γλυκά: φρούτα και μούρα σε ωμά, ψημένα και βραστά. Μους, ζελέ, ζελέ. Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα. Όριο: βερίκοκα, σταφύλια, ροδάκινα, κεράσια, μαύρες σταφίδες, σύκα, μπανάνες. Εξαιρούνται: σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, είδη ζαχαροπλαστικής.

10. Σάλτσες και μπαχαρικά: γάλα, ξινή κρέμα, σάλτσες ντομάτας. γλυκόξινες σάλτσες λαχανικών και φρούτων. κιτρικό οξύ, βανιλίνη. Όριο: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, κανέλα. Εξαιρούνται: κρέας, ψάρι, σάλτσες μανιταριών.

11. Ποτά: τσάι, αδύναμος καφές, αφέψημα από τριαντάφυλλο και πίτουρο σιταριού, χυμοί από συνιστώμενα λαχανικά και φρούτα. Εξαιρούνται: κακάο.

12. Λίπη: βούτυρο - 40 g, φυτικό - 35 g την ημέρα. Εξαιρούνται: πυρίμαχα λίπη.

Δείγμα μενού δίαιτας Νο. 7G:

1ο πρωινό: 2 βραστά αυγά, σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, ζελέ.

2ο πρωινό: ψημένο μήλο με ζάχαρη.

Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς με κρέμα γάλακτος (1/2 μερίδα), βραστό κρέας, ζελέ φρούτων.

Απογευματινό σνακ: μους φρούτων.

Βραδινό: πατάτα zrazy με ασπράδια αυγού σε φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος, ζελέ.

Επί