Dieta č. 7G, židle 7G

Dieta č. 7G, tabulka 7G

Indikace: terminální (konečné) stadium selhání ledvin při hemodialýze – čištění krve pacienta pomocí „umělé ledviny“.

Účelem diety č. 7G je poskytnout vyváženou výživu s přihlédnutím k metabolickým charakteristikám těžkého selhání ledvin a vedlejších účinků hemodialýzy.

Obecná charakteristika diety č. 7G: mírné omezení bílkovin (hlavně rostlinných) a draslíku, prudké omezení chloridu sodného a výrazný pokles volných tekutin. Dieta s normálním obsahem kalorií z tuků a sacharidů. Jídlo se připravuje bez soli, chléb je bez soli. Při absenci hypertenze a edému podejte pacientovi 2-3 g chloridu sodného. Omezte potraviny bohaté na draslík. Dostatečný přísun esenciálních aminokyselin zajišťuje maso, ryby, vejce a v omezené míře mléčné výrobky. Kulinářské zpracování bez mechanického šetření: maso a ryby se vaří. Chuť pokrmů je vylepšena omáčkami, kořením a kyselinou citronovou. Teplota jídla je normální.

Chemické složení a obsah kalorií v dietní tabulce č. 7G:

1. Sacharidy - 400-450 g (100 g cukru a medu)
2. Bílkoviny - 60 g (75 % živočišných)
3. Tuky - 100-110 g (30% rostlinné)
4. Kalorie - 2800-2900 kcal
5. Draslík - až 2,5 g
6. Volná kapalina - 0,7-0,8l

Dieta č. 7G: 6x denně.

Doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy:

1. Polévky: do 250 g vegetariánské s různou zeleninou, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka, ovocná polévka. Jsou omezeny na obiloviny, kromě sága, a mléčné výrobky. Nezahrnuje: maso, ryby, houbové vývary.

2. Chléb a moučné výrobky: pšeničný a žitný chléb bez soli - 150-200 g. Nezahrnuje: ostatní druhy chleba a moučné výrobky.

3. Maso, drůbež, ryby: do 100 g hrubého libového hovězího, telecího, králičího, kuřecího, krůtího, rybího. Vařené, následované pečením nebo smažením, nakrájené na plátky a nakrájené. Nezahrnuje: uzeniny, solené ryby, uzená masa, konzervy, kaviár.

4. Mléčné výrobky: omezeně, průměrně 140 g mléka, 140 g zakysané smetany, 25 g tvarohu denně. Z mléka dáme 200 g zakysané smetany. Nezahrnuje: sýr.

5. Vejce: 2-3 ks denně, vařená naměkko, omelety a na přípravu jiných pokrmů.

6. Cereálie: omezeně, preferováno je ságo a rýže (pilaf s ovocem, kastrol), méně často přílohy. Nepatří sem: luštěniny.

7. Zelenina: průměrně hrubá 300 g brambor a 400 g zeleniny (bílé zelí, mrkev, řepa, okurky, rajčata, salát, zelená cibule, kopr, petržel). V podobě různých jídel a příloh. Vyloučit: luštěniny, nakládané, nakládané, nakládaná zelenina, houby, rebarbora, špenát, šťovík.

8. Předkrmy: zeleninové a ovocné saláty, vinaigretty. Vyloučit: slané a kořeněné.

9. Ovoce, sladká jídla, sladkosti: ovoce a bobule v syrové, pečené a vařené formě. Pěny, želé, želé. Cukr, med, marmeláda. Limit: meruňky, hroznové víno, broskve, třešně, černý rybíz, fíky, banány. Nezahrnuje: čokoládu, sušené ovoce, cukrovinky.

10. Omáčky a koření: mléko, zakysaná smetana, rajčatové omáčky; Sladkokyselé zeleninové a ovocné omáčky; kyselina citronová, vanilin. Limit: křen, hořčice, pepř, skořice. Nezahrnuje: maso, ryby, houbové omáčky.

11. Nápoje: čaj, slabá káva, odvar ze šípků a pšeničných otrub, šťávy z doporučené zeleniny a ovoce. Nezahrnuje: kakao.

12. Tuky: máslo - 40 g, rostlinné - 35 g denně. Nezahrnuje: žáruvzdorné tuky.

Ukázkový dietní jídelníček č. 7G:

1. snídaně: 2 vejce naměkko, zeleninový salát s rostlinným olejem, želé.

2. snídaně: pečené jablko s cukrem.

Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou (1/2 porce), vařené maso, ovocné želé.

Odpolední svačina: ovocná pěna.

Večeře: bramborové zrazy s bílky v rostlinném oleji, zakysaná smetana, želé.

Na