Diæt nr. 7G, stol 7G

Diæt nr. 7G, tabel 7G

Indikationer: terminal (endelig) fase af nyresvigt under hæmodialyse - rensning af patientens blod ved hjælp af en "kunstig nyre".

Formålet med diæt nr. 7G er at give en afbalanceret ernæring under hensyntagen til de metaboliske karakteristika ved alvorlig nyresvigt og bivirkningerne ved hæmodialyse.

Generelle karakteristika for diæt nr. 7G: moderat begrænsning af proteiner (hovedsageligt vegetabilsk) og kalium, skarp begrænsning af natriumchlorid og et signifikant fald i fri væske. En diæt med normalt kalorieindhold fra fedt og kulhydrater. Maden tilberedes uden salt, brød er saltfrit. I fravær af hypertension og ødem, giv patienten 2-3 g natriumchlorid. Begræns kaliumrige fødevarer. En tilstrækkelig forsyning af essentielle aminosyrer er leveret af kød, fisk, æg og i begrænset omfang mejeriprodukter. Kulinarisk forarbejdning uden mekanisk sparing: kød og fisk koges. Smagen af ​​retter forbedres med saucer, krydderier og citronsyre. Madens temperatur er normal.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 7G:

1. Kulhydrater - 400-450 g (100 g sukker og honning)
2. Proteiner - 60 g (75 % dyr)
3. Fedtstoffer - 100-110 g (30% vegetabilsk)
4. Kalorier - 2800-2900 kcal
5. Kalium - op til 2,5 g
6. Fri væske - 0,7-0,8 l

Kostkur for diæt nr. 7G: 6 gange dagligt.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

1. Supper: op til 250 g vegetarisk med forskellige grøntsager, borsjtj, rødbedesuppe, kålsuppe, frugtsuppe. De er begrænset til korn, undtagen sago, og mejeriprodukter. Omfatter ikke: kød, fisk, svampebouillon.

2. Brød og melprodukter: saltfrit hvede- og rugbrød - 150-200 g. Udelukker: andre typer brød og melprodukter.

3. Kød, fjerkræ, fisk: op til 100 g brutto magre sorter af oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun, fisk. Kogt, efterfulgt af bagning eller stegning, skåret i skiver og hakket. Omfatter ikke: pølser, saltet fisk, røget kød, dåsemad, kaviar.

4. Mejeriprodukter: begrænset, i gennemsnit 140 g mælk, 140 g creme fraiche, 25 g hytteost om dagen. Tillad 200 g creme fraiche fra mælk. Udelukker: ost.

5. Æg: 2-3 stykker om dagen, blødkogte, omeletter og til tilberedning af andre retter.

6. Kornprodukter: begrænset, sago og ris (pilaf med frugt, gryderetter) foretrækkes, sjældnere tilbehør. Udelukker: bælgfrugter.

7. Grøntsager: gennemsnitlig brutto 300 g kartofler og 400 g grøntsager (hvidkål, gulerødder, rødbeder, agurker, tomater, salat, grønne løg, dild, persille). I form af diverse retter og tilbehør. Udeluk: bælgfrugter, syltede, syltede, syltede grøntsager, svampe, rabarber, spinat, syre.

8. Forretter: grøntsags- og frugtsalater, vinaigretter. Udeluk: salt og krydret.

9. Frugter, søde retter, slik: frugter og bær i rå, bagt og kogt form. Mousser, gelé, gelé. Sukker, honning, marmelade. Grænse: abrikoser, druer, ferskner, kirsebær, solbær, figner, bananer. Omfatter ikke: chokolade, tørret frugt, konfekture.

10. Saucer og krydderier: mælk, creme fraiche, tomatsaucer; søde og sure grøntsags- og frugtsaucer; citronsyre, vanillin. Grænse: peberrod, sennep, peber, kanel. Omfatter ikke: kød, fisk, svampesaucer.

11. Drikkevarer: te, svag kaffe, hyben og hvedeklid afkog, juice fra anbefalede grøntsager og frugter. Udelukker: kakao.

12. Fedtstoffer: smør - 40 g, vegetabilsk - 35 g om dagen. Omfatter ikke: ildfaste fedtstoffer.

Eksempel på diætmenu nr. 7G:

1. morgenmad: 2 blødkogte æg, grøntsagssalat med vegetabilsk olie, gelé.

2. morgenmad: bagt æble med sukker.

Frokost: vegetarisk borscht med creme fraiche (1/2 portion), kogt kød, frugtgelé.

Eftermiddagssnack: frugtmousse.

Middag: kartoffel zrazy med æggehvider i vegetabilsk olie, creme fraiche, gelé.

På