Ruokavalio nro 7G, tuoli 7G

Ruokavalio nro 7G, taulukko 7G

Käyttöaiheet: munuaisten vajaatoiminnan terminaalinen (viimeinen) vaihe hemodialyysin aikana - potilaan veren puhdistus "keinomunuaisen" avulla.

Ruokavalion nro 7G tarkoituksena on tarjota tasapainoista ravintoa ottaen huomioon vaikean munuaisten vajaatoiminnan metaboliset ominaisuudet ja hemodialyysin sivuvaikutukset.

Ruokavalion nro 7G yleiset ominaisuudet: proteiinien (pääasiassa kasvisten) ja kaliumin kohtalainen rajoitus, natriumkloridin jyrkkä rajoitus ja vapaan nesteen merkittävä väheneminen. Normaalikalorinen ruokavalio rasvasta ja hiilihydraatista. Ruoka valmistetaan ilman suolaa, leipä on suolatonta. Jos verenpainetautia ja turvotusta ei ole, anna potilaalle 2-3 g natriumkloridia. Rajoita kaliumia sisältäviä ruokia. Riittävän määrän välttämättömiä aminohappoja tarjoavat liha, kala, kananmuna ja rajoitetusti maitotuotteet. Kulinaarinen käsittely ilman mekaanista säästämistä: liha ja kala keitetään. Ruokien makua parantavat kastikkeet, mausteet ja sitruunahappo. Ruoan lämpötila on normaali.

Ruokavaliotaulukon nro 7G kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus:

1. Hiilihydraatit - 400-450 g (100 g sokeria ja hunajaa)
2. Proteiinit - 60 g (75% eläin)
3. Rasvat - 100-110 g (30% kasvis)
4. Kalorit - 2800-2900 kcal
5. kalium - jopa 2,5 g
6. Vapaa neste - 0,7-0,8 l

Ruokavalio ruokavaliolle nro 7G: 6 kertaa päivässä.

Suositeltavat ja poissuljetut ruoat ja ruoat:

1. Keitot: jopa 250 g kasvisruokaa erilaisilla vihanneksilla, borssikeitto, punajuurikeitto, kaalikeitto, hedelmäkeitto. Ne rajoittuvat viljaan, paitsi saagoon, ja maitotuotteisiin. Ei sisällä: lihaa, kalaa, sieniliemiä.

2. Leipä ja jauhotuotteet: suolaton vehnä- ja ruisleipä - 150-200 g Ei sisällä: muuntyyppisiä leipää ja jauhotuotteita.

3. Liha, siipikarja, kala: jopa 100 g brutto vähärasvaista naudanlihaa, vasikanlihaa, kaniinia, kanaa, kalkkunaa, kalaa. Keitetty, sen jälkeen paistaminen tai paistaminen, viipaloitu ja hienonnettu. Ei sisällä: makkarat, suolattu kala, savustetut lihat, säilykkeet, kaviaari.

4. Maitotuotteet: rajoitetusti, keskimäärin 140 g maitoa, 140 g smetanaa, 25 g raejuustoa päivässä. Anna maidosta 200 g smetanaa. Ei sisällä: juustoa.

5. Munat: 2-3 kpl päivässä, pehmeäksi keitettyinä, munakkaita ja muiden ruokien valmistukseen.

6. Viljat: rajoitetusti, saago ja riisi (pilaf hedelmillä, vuoat) ovat suositeltavia, harvemmin lisukkeita. Ei sisällä: palkokasvit.

7. Kasvikset: brutto keskimäärin 300 g perunaa ja 400 g vihanneksia (valkokaali, porkkanat, punajuuret, kurkut, tomaatit, salaatti, vihreä sipuli, tilli, persilja). Erilaisten ruokien ja lisukkeiden muodossa. Sulje pois: palkokasvit, suolakurkku, suolakurkku, suolakurkku, sienet, raparperi, pinaatti, suolakurpi.

8. Alkupalat: vihannes- ja hedelmäsalaatit, vinaigrettet. Sulje pois: suolainen ja mausteinen.

9. Hedelmät, makeat ruoat, makeiset: hedelmät ja marjat raakana, paistettuna ja keitettynä. Mousse, hyytelö, hyytelö. Sokeri, hunaja, hillo. Rajoitus: aprikoosit, viinirypäleet, persikat, kirsikat, mustaherukat, viikunat, banaanit. Ei sisällä: suklaa, kuivatut hedelmät, makeiset.

10. Kastikkeet ja mausteet: maito, smetana, tomaattikastikkeet; makeat ja hapan vihannes- ja hedelmäkastikkeet; sitruunahappo, vanilliini. Rajoitus: piparjuuri, sinappi, pippuri, kaneli. Ei sisällä: liha-, kala- ja sienikastikkeet.

11. Juomat: tee, heikko kahvi, ruusunmarja- ja vehnälesekeite, mehut suositelluista vihanneksista ja hedelmistä. Ei sisällä: kaakao.

12. Rasvat: voi - 40 g, kasvis - 35 g päivässä. Ei sisällä: tulenkestävät rasvat.

Näyteruokavaliomenu nro 7G:

Ensimmäinen aamiainen: 2 pehmeää kananmunaa, kasvissalaatti kasviöljyllä, hyytelö.

2. aamiainen: paistettu omena sokerilla.

Lounas: kasvisborssia smetanan kera (1/2 annosta), keitettyä lihaa, hedelmähyytelöä.

Iltapäivän välipala: hedelmämousse.

Illallinen: peruna zrazy kananmunanvalkuaisella kasviöljyssä, smetana, hyytelö.

Päällä