Dieta nº 7G, cadeira 7G

Dieta nº 7G, mesa 7G

Indicações: estágio terminal (final) da insuficiência renal durante a hemodiálise - purificação do sangue do paciente por meio de um “rim artificial”.

O objetivo da dieta nº 7G é proporcionar uma alimentação balanceada, levando em consideração as características metabólicas da insuficiência renal grave e os efeitos colaterais da hemodiálise.

Características gerais da dieta nº 7G: restrição moderada de proteínas (principalmente vegetais) e potássio, restrição acentuada de cloreto de sódio e diminuição significativa de líquidos livres. Uma dieta com conteúdo calórico normal proveniente de gorduras e carboidratos. A comida é preparada sem sal, o pão não tem sal. Na ausência de hipertensão e edema, dê ao paciente 2-3 g de cloreto de sódio. Limite os alimentos ricos em potássio. Um fornecimento suficiente de aminoácidos essenciais é fornecido pela carne, peixe, ovos e, até certo ponto, pelos produtos lácteos. Processamento culinário sem poupança mecânica: carne e peixe são cozidos. O sabor dos pratos é melhorado com molhos, temperos e ácido cítrico. A temperatura dos alimentos está normal.

Composição química e conteúdo calórico da tabela dietética nº 7G:

1. Carboidratos - 400-450 g (100 g de açúcar e mel)
2. Proteínas - 60 g (75% animal)
3. Gorduras - 100-110 g (30% vegetal)
4. Calorias - 2.800-2.900 kcal
5. Potássio - até 2,5 g
6. Líquido livre - 0,7-0,8 l

Dieta nº 7G: 6 vezes ao dia.

Alimentos e pratos recomendados e excluídos:

1. Sopas: até 250 g vegetarianas com vegetais diversos, borscht, sopa de beterraba, sopa de repolho, sopa de frutas. Limitam-se a cereais, exceto sagu, e laticínios. Exclui: carne, peixe, caldos de cogumelos.

2. Pão e produtos de farinha: pão de trigo e centeio sem sal - 150-200 g Exclui: outros tipos de pão e produtos de farinha.

3. Carne, aves, peixe: até 100 g de variedades magras brutas de carne bovina, vitela, coelho, frango, peru, peixe. Cozido, seguido de cozimento ou fritura, fatiado e picado. Exclui: enchidos, peixes salgados, carnes fumadas, conservas, caviar.

4. Laticínios: limitado, em média 140 g de leite, 140 g de creme de leite, 25 g de requeijão por dia. Deixe 200 g de creme de leite de leite. Exclui: queijo.

5. Ovos: 2 a 3 peças por dia, cozidos, omeletes e para preparar outros pratos.

6. Cereais: limitados, sagu e arroz (pilaf com frutas, caçarolas) são os preferidos, menos frequentemente acompanhamentos. Exclui: leguminosas.

7. Legumes: bruto médio de 300 g de batata e 400 g de vegetais (repolho branco, cenoura, beterraba, pepino, tomate, alface, cebolinha, endro, salsa). Na forma de vários pratos e acompanhamentos. Excluir: legumes, legumes em conserva, em conserva, legumes em conserva, cogumelos, ruibarbo, espinafre, azeda.

8. Aperitivos: saladas de vegetais e frutas, vinagretes. Excluir: salgado e picante.

9. Frutas, pratos doces, doces: frutas e bagas cruas, assadas e cozidas. Mousses, geleia, geleia. Açúcar, mel, geléia. Limite: damascos, uvas, pêssegos, cerejas, groselhas pretas, figos, bananas. Exclui: chocolate, frutas secas, confeitaria.

10. Molhos e especiarias: leite, creme de leite, molhos de tomate; molhos agridoces de vegetais e frutas; ácido cítrico, vanilina. Limite: raiz-forte, mostarda, pimenta, canela. Exclui: carne, peixe, molhos de cogumelos.

11. Bebidas: chá, café fraco, decocção de rosa mosqueta e farelo de trigo, sucos de frutas e vegetais recomendados. Exclui: cacau.

12. Gorduras: manteiga - 40 g, vegetais - 35 g por dia. Exclui: gorduras refratárias.

Exemplo de menu de dieta nº 7G:

1º café da manhã: 2 ovos cozidos, salada de legumes com óleo vegetal, geleia.

2º café da manhã: maçã assada com açúcar.

Almoço: borscht vegetariano com creme de leite (1/2 porção), carne cozida, geleia de frutas.

Lanche da tarde: mousse de frutas.

Jantar: batata zrazy com clara de ovo em óleo vegetal, creme de leite, geleia.

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