Dieta nr 7G, krzesło 7G

Dieta nr 7G, tabela 7G

Wskazania: schyłkowa (ostatnia) faza niewydolności nerek podczas hemodializy – oczyszczanie krwi pacjenta za pomocą „sztucznej nerki”.

Celem diety nr 7G jest zapewnienie zbilansowanego żywienia, uwzględniającego charakterystykę metaboliczną ciężkiej niewydolności nerek oraz skutki uboczne hemodializy.

Ogólna charakterystyka diety nr 7G: umiarkowane ograniczenie białek (głównie roślinnych) i potasu, ostre ograniczenie chlorku sodu i znaczne zmniejszenie ilości wolnych płynów. Dieta o normalnej zawartości kalorii z tłuszczów i węglowodanów. Jedzenie przygotowywane jest bez soli, chleb jest bez soli. W przypadku braku nadciśnienia i obrzęków podać pacjentowi 2-3 g chlorku sodu. Ogranicz żywność bogatą w potas. Wystarczającą podaż aminokwasów egzogennych zapewniają mięso, ryby, jaja oraz w ograniczonym zakresie nabiał. Obróbka kulinarna bez oszczędzania mechanicznego: gotowanie mięsa i ryb. Smak potraw poprawiają sosy, przyprawy i kwasek cytrynowy. Temperatura jedzenia jest normalna.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 7G:

1. Węglowodany - 400-450 g (100 g cukru i miodu)
2. Białko - 60 g (75% zwierzęce)
3. Tłuszcze - 100-110 g (30% roślinne)
4. Kalorie - 2800-2900 kcal
5. Potas - do 2,5 g
6. Bezpłatny płyn - 0,7-0,8 l

Schemat diety dla diety nr 7G: 6 razy dziennie.

Polecane i wykluczone potrawy i dania:

1. Zupy: do 250 g wegetariańskie z różnymi warzywami, barszcz, barszcz, kapuśniak, zupa owocowa. Ograniczają się do zbóż, z wyjątkiem sago, i produktów mlecznych. Nie obejmuje: mięso, ryby, buliony grzybowe.

2. Pieczywo i wyroby mączne: chleb pszenny i żytni bez soli - 150-200 g. Nie obejmuje: pozostałych rodzajów pieczywa i wyrobów mącznych.

3. Mięso, drób, ryby: do 100 g brutto chudych odmian wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka, indyka, ryb. Gotowane, następnie pieczone lub smażone, krojone i siekane. Nie obejmuje: kiełbasy, ryby solone, mięsa wędzone, konserwy, kawior.

4. Produkty mleczne: limitowane, średnio 140 g mleka, 140 g kwaśnej śmietany, 25 g twarogu dziennie. Pozwól 200 g kwaśnej śmietany z mleka. Nie obejmuje: ser.

5. Jajka: 2-3 sztuki dziennie, na miękko, do omletów i do przygotowywania innych potraw.

6. Płatki zbożowe: preferowane są ograniczone, sago i ryż (pilaw z owocami, zapiekanki), rzadziej dodatki. Nie obejmuje: rośliny strączkowe.

7. Warzywa: średnio brutto 300 g ziemniaków i 400 g warzyw (kapusta biała, marchew, buraki, ogórki, pomidory, sałata, cebula dymka, koper, pietruszka). W postaci różnych dań i dodatków. Nie obejmuje: roślin strączkowych, marynowanych, marynowanych, marynowanych warzyw, grzybów, rabarbaru, szpinaku, szczawiu.

8. Przekąski: sałatki warzywno-owocowe, winegrety. Wyklucz: słone i ostre.

9. Owoce, dania słodkie, słodycze: owoce i jagody w postaci surowej, pieczonej i gotowanej. Musy, galaretki, galaretki. Cukier, miód, dżem. Limit: morele, winogrona, brzoskwinie, wiśnie, czarne porzeczki, figi, banany. Nie obejmuje: czekolada, suszone owoce, wyroby cukiernicze.

10. Sosy i przyprawy: mleko, śmietana, sosy pomidorowe; słodko-kwaśne sosy warzywne i owocowe; kwas cytrynowy, wanilina. Limit: chrzan, musztarda, pieprz, cynamon. Nie obejmuje: mięsa, ryb, sosów grzybowych.

11. Napoje: herbata, słaba kawa, wywar z dzikiej róży i otrąb pszennych, soki z polecanych warzyw i owoców. Nie obejmuje: kakao.

12. Tłuszcze: masło – 40 g, warzywa – 35 g dziennie. Nie obejmuje: tłuszcze ogniotrwałe.

Przykładowy jadłospis nr 7G:

I śniadanie: 2 jajka na miękko, sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, galaretka.

II śniadanie: pieczone jabłko z cukrem.

Obiad: barszcz wegetariański ze śmietaną (1/2 porcji), mięso gotowane, galaretka owocowa.

Podwieczorek: mus owocowy.

Obiad: zrazy ziemniaczane z białkami w oleju roślinnym, śmietana, galaretka.

NA