Diet nr 7G, stol 7G

Diet nr 7G, tabell 7G

Indikationer: terminal (slut)stadiet av njursvikt under hemodialys - rening av patientens blod med en "konstgjord njure".

Syftet med diet nr 7G är att ge en balanserad näring, med hänsyn till de metaboliska egenskaperna hos svår njursvikt och biverkningarna av hemodialys.

Allmänna egenskaper hos diet nr 7G: måttlig begränsning av proteiner (främst vegetabiliskt) och kalium, kraftig begränsning av natriumklorid och en signifikant minskning av fri vätska. En diet med normalt kaloriinnehåll från fetter och kolhydrater. Mat tillagas utan salt, bröd är saltfritt. I frånvaro av hypertoni och ödem, ge patienten 2-3 g natriumklorid. Begränsa kaliumrika livsmedel. En tillräcklig tillgång på essentiella aminosyror tillhandahålls av kött, fisk, ägg och i begränsad utsträckning mejeriprodukter. Kulinarisk bearbetning utan mekanisk sparning: kött och fisk kokas. Smaken på rätter förbättras med såser, kryddor och citronsyra. Matens temperatur är normal.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 7G:

1. Kolhydrater - 400-450 g (100 g socker och honung)
2. Proteiner - 60 g (75 % djur)
3. Fetter - 100-110 g (30% vegetabiliskt)
4. Kalorier - 2800-2900 kcal
5. Kalium - upp till 2,5 g
6. Fri vätska - 0,7-0,8 l

Diet nr 7G: 6 gånger om dagen.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

1. Soppor: upp till 250 g vegetarisk med olika grönsaker, borsjtj, rödbetssoppa, kålsoppa, fruktsoppa. De är begränsade till spannmål, förutom sago, och mejeriprodukter. Utesluter: kött, fisk, svampbuljong.

2. Bröd och mjölprodukter: saltfritt vete- och rågbröd - 150-200 g. Utesluter: andra typer av bröd och mjölprodukter.

3. Kött, fågel, fisk: upp till 100 g brutto magra sorter av nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon, fisk. Kokt, följt av bakning eller stekning, skivad och hackad. Utesluter: korv, saltad fisk, rökt kött, konserver, kaviar.

4. Mejeriprodukter: begränsad, i genomsnitt 140 g mjölk, 140 g gräddfil, 25 g keso per dag. Tillåt 200 g gräddfil från mjölk. Utesluter: ost.

5. Ägg: 2-3 stycken per dag, mjukkokta, omeletter och för att tillaga andra rätter.

6. Spannmål: begränsad, sago och ris (pilaff med frukt, kassler) är att föredra, mer sällan tillbehör. Utesluter: baljväxter.

7. Grönsaker: i genomsnitt brutto 300 g potatis och 400 g grönsaker (vitkål, morötter, rödbetor, gurka, tomater, sallad, salladslök, dill, persilja). I form av olika rätter och tillbehör. Uteslut: baljväxter, inlagda, inlagda, inlagda grönsaker, svamp, rabarber, spenat, syra.

8. Förrätter: grönsaks- och fruktsallader, vinägretter. Uteslut: salt och kryddig.

9. Frukt, söta rätter, godis: frukt och bär i rå, bakad och kokt form. Mousse, gelé, gelé. Socker, honung, sylt. Limit: aprikoser, vindruvor, persikor, körsbär, svarta vinbär, fikon, bananer. Utesluter: choklad, torkad frukt, konfektyr.

10. Såser och kryddor: mjölk, gräddfil, tomatsåser; sötsur grönsaks- och fruktsåser; citronsyra, vanillin. Gräns: pepparrot, senap, peppar, kanel. Utesluter: kött, fisk, svampsåser.

11. Drycker: te, svagt kaffe, avkok av nypon och vetekli, juice från rekommenderade grönsaker och frukter. Utesluter: kakao.

12. Fetter: smör - 40 g, grönsaker - 35 g per dag. Utesluter: eldfasta fetter.

Exempel på dietmeny nr 7G:

1:a frukost: 2 mjukkokta ägg, grönsakssallad med vegetabilisk olja, gelé.

2: a frukost: bakat äpple med socker.

Lunch: vegetarisk borsjtj med gräddfil (1/2 portion), kokt kött, fruktgelé.

Eftermiddagssnack: fruktmousse.

Middag: potatiszrazy med äggvita i vegetabilisk olja, gräddfil, gelé.

På