Les glucides font partie intégrante de notre alimentation et sont nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme. Malgré cela, de plus en plus de personnes préfèrent les régimes protéinés, éliminant complètement les glucides de leur alimentation. Dans cet article, nous verrons pourquoi les glucides sont si importants pour notre corps.
La fonction principale des glucides est de fournir de l’énergie à l’organisme. Les glucides sont transformés en glucose, qui est un générateur d'énergie pour notre corps. Pour une alimentation saine, il est nécessaire de consommer des glucides complexes, qui sont transformés plus lentement en glucose, afin de saturer l'organisme, d'éliminer la sensation de faim et de donner un grand regain d'énergie. À leur tour, les glucides rapides sont instantanément transformés en glucose, ce qui donne un regain rapide de force et d’énergie, mais pas pour longtemps. Leur utilisation doit être limitée.
En plus de leur rôle énergétique, les glucides jouent un rôle constructif. Ils font partie des protéines complexes du cartilage et du tissu osseux et participent à la construction du « stockage » de l’ADN. De plus, les glucides sont chargés d’empêcher la coagulation du sang lorsque cela n’est absolument pas nécessaire, ce qui est considéré comme empêchant la formation de tumeurs. Les glucides jouent également un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire et assurent une bonne digestion.
Il convient de noter que tous les glucides ne sont pas égaux. Certains glucides, comme le pain blanc, les petits pains, le miel, le riz blanc, le maïs, les carottes bouillies, les raisins, les sodas et les sucreries, sont des glucides rapides qui devraient être limités dans l'alimentation. Les glucides complexes, présents dans les légumes, les céréales et les pâtes de blé dur, doivent être consommés en plus grande quantité.
La quantité de glucides dont l’organisme a besoin dépend du niveau d’activité physique. Par exemple, pour une personne qui ne fait pas de sport, il est nécessaire de consommer 4 grammes de glucides pour 1 kg de poids corporel ; pour celle qui fait du sport, il est nécessaire d'augmenter cette quantité à 6-10 grammes pour 1 kg. de poids, en fonction du niveau d'entraînement.
Ainsi, les glucides jouent un rôle important dans notre vie et sont nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme. Leur consommation doit être contrôlée, en accordant davantage d'attention aux glucides complexes et en limitant la consommation de glucides rapides. Il est recommandé de consommer une quantité suffisante de glucides en fonction du niveau d'activité physique et de privilégier les aliments riches en glucides complexes, comme les légumes, les fruits, les céréales et les pâtes de blé dur. De plus, il convient de noter que pour certaines maladies, comme le diabète, il est nécessaire de contrôler l'apport en glucides et de suivre les recommandations du médecin.