Dlaczego organizm potrzebuje węglowodanów?

Węglowodany stanowią integralną część naszej diety i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mimo to coraz więcej osób preferuje diety białkowe, całkowicie eliminując ze swojej diety węglowodany. W tym artykule przyjrzymy się, dlaczego węglowodany są tak ważne dla naszego organizmu.

Główną funkcją węglowodanów jest dostarczanie organizmowi energii. Węglowodany przetwarzane są na glukozę, która jest generatorem energii dla naszego organizmu. Dla zdrowej diety niezbędne jest spożywanie węglowodanów złożonych, które wolniej przetwarzają się na glukozę, dzięki czemu nasycają organizm, eliminują uczucie głodu i dają duży zastrzyk energii. Z kolei szybkie węglowodany błyskawicznie przetwarzane są na glukozę, dając szybki przypływ siły i energii, lecz nie na długo. Ich użycie musi być ograniczone.

Oprócz roli energetycznej węglowodany pełnią także rolę budulcową. Wchodzą w skład złożonych białek tkanki chrzęstnej i kostnej i uczestniczą w budowie „magazynu” DNA. Dodatkowo węglowodany odpowiadają za zapobieganie krzepnięciu krwi, gdy jest to absolutnie niepotrzebne, co uważa się za zapobiegające powstawaniu nowotworów. Węglowodany odgrywają również ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i zapewniają prawidłowe trawienie.

Należy zauważyć, że nie wszystkie węglowodany są sobie równe. Niektóre węglowodany, takie jak biały chleb, bułki, miód, biały ryż, kukurydza, gotowana marchewka, winogrona, napoje gazowane i słodycze, to szybkie węglowodany, które należy ograniczyć w diecie. Węglowodany złożone, które znajdują się w warzywach, zbożach i makaronach z pszenicy durum, powinny być spożywane w większych ilościach.

Ilość węglowodanów potrzebnych organizmowi zależy od poziomu aktywności fizycznej. Przykładowo dla osoby nieuprawiającej sportu konieczne jest spożywanie 4 gramów węglowodanów na 1 kg masy ciała, dla osób uprawiających sport konieczne jest zwiększenie tej ilości do 6-10 gramów na 1 kg masy ciała wagi w zależności od poziomu wytrenowania.

Zatem węglowodany odgrywają ważną rolę w naszym życiu i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Należy kontrolować ich spożycie, zwracając większą uwagę na węglowodany złożone i ograniczając spożycie węglowodanów szybkich. Zaleca się spożywanie wystarczającej ilości węglowodanów w zależności od poziomu aktywności fizycznej oraz preferowanie produktów bogatych w węglowodany złożone, takich jak warzywa, owoce, zboża i makarony z pszenicy durum. Ponadto warto zaznaczyć, że w przypadku niektórych chorób, np. cukrzycy, konieczna jest kontrola spożycia węglowodanów i przestrzeganie zaleceń lekarza.