Perché il corpo ha bisogno di carboidrati?

I carboidrati sono parte integrante della nostra dieta e sono necessari per il normale funzionamento del corpo. Nonostante ciò, sempre più persone preferiscono le diete proteiche, eliminando completamente i carboidrati dalla propria alimentazione. In questo articolo vedremo perché i carboidrati sono così importanti per il nostro organismo.

La funzione principale dei carboidrati è fornire energia al corpo. I carboidrati vengono trasformati in glucosio, che è un generatore di energia per il nostro corpo. Per una dieta sana è necessario consumare carboidrati complessi, che vengono trasformati in glucosio più lentamente, quindi saturano il corpo, eliminano la sensazione di fame e danno una grande sferzata di energia. A loro volta, i carboidrati veloci vengono immediatamente trasformati in glucosio, fornendo una rapida ondata di forza ed energia, ma non per molto. Il loro utilizzo deve essere limitato.

Oltre al loro ruolo energetico, i carboidrati svolgono un ruolo costruttivo. Fanno parte del complesso proteico della cartilagine e del tessuto osseo e partecipano alla costruzione del “deposito” del DNA. Inoltre, i carboidrati hanno il compito di impedire la coagulazione del sangue quando non è assolutamente necessaria, il che si ritiene prevenga la formazione di tumori. I carboidrati svolgono anche un ruolo importante nel funzionamento del sistema immunitario e garantiscono una corretta digestione.

Va notato che tutti i carboidrati non sono uguali. Alcuni carboidrati, come pane bianco, focacce, miele, riso bianco, mais, carote bollite, uva, soda e dolci, sono carboidrati veloci che dovrebbero essere limitati nella dieta. I carboidrati complessi, presenti nelle verdure, nei cereali e nella pasta di grano duro, dovrebbero essere consumati in maggiori quantità.

La quantità di carboidrati necessaria al corpo dipende dal livello di attività fisica. Ad esempio, per una persona che non pratica sport, è necessario consumare 4 grammi di carboidrati per 1 kg di peso corporeo; per chi pratica sport, è necessario aumentare tale quantità a 6-10 grammi per 1 kg. di peso, a seconda del livello di allenamento.

Pertanto, i carboidrati svolgono un ruolo importante nella nostra vita e sono necessari per il normale funzionamento del corpo. Il loro consumo dovrebbe essere controllato, prestando maggiore attenzione ai carboidrati complessi e limitando il consumo di carboidrati veloci. Si consiglia di consumare una quantità sufficiente di carboidrati in base al livello di attività fisica e di preferire alimenti ricchi di carboidrati complessi, come verdura, frutta, cereali e pasta di grano duro. Inoltre, vale la pena notare che per alcune malattie, come il diabete, è necessario controllare l'assunzione di carboidrati e seguire le raccomandazioni del medico.