Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας και είναι απαραίτητοι για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Παρόλα αυτά, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν τις πρωτεϊνικές δίαιτες, εξαλείφοντας εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή τους. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε γιατί οι υδατάνθρακες είναι τόσο σημαντικοί για τον οργανισμό μας.

Η κύρια λειτουργία των υδατανθράκων είναι να παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια. Οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία είναι μια γεννήτρια ενέργειας για το σώμα μας. Για μια υγιεινή διατροφή, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι μεταποιούνται σε γλυκόζη πιο αργά, ώστε να κορεστούν το σώμα, να εξαλείψουν το αίσθημα της πείνας και να δώσουν μεγάλη ώθηση ενέργειας. Με τη σειρά τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες μετατρέπονται αμέσως σε γλυκόζη, δίνοντας ένα γρήγορο κύμα δύναμης και ενέργειας, αλλά όχι για πολύ. Η χρήση τους πρέπει να είναι περιορισμένη.

Εκτός από τον ενεργειακό τους ρόλο, οι υδατάνθρακες παίζουν και κατασκευαστικό ρόλο. Αποτελούν μέρος των σύνθετων πρωτεϊνών του χόνδρου και του οστικού ιστού και συμμετέχουν στην κατασκευή της «αποθήκευσης» του DNA. Επιπλέον, οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για την πρόληψη της πήξης του αίματος όταν αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, γεγονός που θεωρείται ότι εμποδίζει το σχηματισμό όγκων. Οι υδατάνθρακες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και διασφαλίζουν τη σωστή πέψη.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όλοι οι υδατάνθρακες δεν δημιουργούνται ίσοι. Ορισμένοι υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί, τα ψωμάκια, το μέλι, το λευκό ρύζι, το καλαμπόκι, τα βραστά καρότα, τα σταφύλια, η σόδα και τα γλυκά, είναι γρήγοροι υδατάνθρακες που πρέπει να περιοριστούν στη διατροφή. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που βρίσκονται στα λαχανικά, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, θα πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Η ποσότητα των υδατανθράκων που χρειάζεται ο οργανισμός εξαρτάται από το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας. Για παράδειγμα, για ένα άτομο που δεν ασχολείται με τον αθλητισμό, είναι απαραίτητο να καταναλώνει 4 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 1 κιλό σωματικού βάρους· για όσους αθλούνται, είναι απαραίτητο να αυξηθεί αυτή η ποσότητα σε 6-10 γραμμάρια ανά 1 κιλό. βάρους, ανάλογα με το επίπεδο προπόνησης.

Έτσι, οι υδατάνθρακες παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή μας και είναι απαραίτητοι για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Η κατανάλωσή τους θα πρέπει να ελέγχεται, δίνοντας μεγαλύτερη προσοχή στους σύνθετους υδατάνθρακες και περιορίζοντας την κατανάλωση ταχέων υδατανθράκων. Συνιστάται να καταναλώνετε επαρκή ποσότητα υδατανθράκων ανάλογα με το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και να προτιμάτε τροφές πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και ζυμαρικά σκληρού σίτου. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι για ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, είναι απαραίτητος ο έλεγχος της πρόσληψης υδατανθράκων και η τήρηση των συστάσεων του γιατρού.