Tại sao cơ thể cần carbohydrate?

Carbohydrate là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta và cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Mặc dù vậy, ngày càng có nhiều người thích chế độ ăn giàu protein, loại bỏ hoàn toàn carbohydrate khỏi chế độ ăn của họ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét lý do tại sao carbohydrate lại quan trọng đối với cơ thể chúng ta.

Chức năng chính của carbohydrate là cung cấp năng lượng cho cơ thể. Carbohydrate được xử lý thành glucose, là chất tạo năng lượng cho cơ thể chúng ta. Để có một chế độ ăn uống lành mạnh, cần tiêu thụ carbohydrate phức hợp, được xử lý thành glucose chậm hơn nên giúp bão hòa cơ thể, loại bỏ cảm giác đói và tăng cường năng lượng. Đổi lại, carbohydrate nhanh được xử lý ngay lập tức thành glucose, mang lại sức mạnh và năng lượng nhanh chóng, nhưng không lâu. Việc sử dụng chúng phải được hạn chế.

Ngoài vai trò năng lượng, carbohydrate còn đóng vai trò xây dựng. Chúng là một phần của các protein phức tạp của mô sụn và xương và tham gia vào việc xây dựng “kho lưu trữ” DNA. Ngoài ra, carbohydrate còn có nhiệm vụ ngăn chặn quá trình đông máu khi hoàn toàn không cần thiết, được coi là có tác dụng ngăn chặn sự hình thành khối u. Carbohydrate cũng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thống miễn dịch và đảm bảo tiêu hóa hợp lý.

Cần lưu ý rằng tất cả carbohydrate không được tạo ra như nhau. Một số carbohydrate, chẳng hạn như bánh mì trắng, bánh bao, mật ong, gạo trắng, ngô, cà rốt luộc, nho, soda và đồ ngọt, là những carbohydrate nhanh nên hạn chế trong chế độ ăn kiêng. Carbohydrate phức hợp có trong rau, ngũ cốc và mì ống làm từ lúa mì cứng nên được tiêu thụ với số lượng lớn hơn.

Lượng carbohydrate cần thiết cho cơ thể phụ thuộc vào mức độ hoạt động thể chất. Ví dụ, đối với một người không tham gia thể thao, cần tiêu thụ 4 gam carbohydrate trên 1 kg trọng lượng cơ thể, đối với những người chơi thể thao, cần tăng lượng này lên 6-10 gam trên 1 kg. cân nặng tùy theo mức độ tập luyện.

Vì vậy, carbohydrate đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta và cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Mức tiêu thụ của họ nên được kiểm soát, chú ý nhiều hơn đến carbohydrate phức tạp và hạn chế tiêu thụ carbohydrate nhanh. Nên tiêu thụ đủ lượng carbohydrate tùy thuộc vào mức độ hoạt động thể chất và ưu tiên các loại thực phẩm giàu carbohydrate phức hợp, chẳng hạn như rau, trái cây, ngũ cốc và mì ống làm từ lúa mì cứng. Ngoài ra, điều đáng chú ý là đối với một số bệnh như tiểu đường, cần kiểm soát lượng carbohydrate nạp vào và tuân theo khuyến nghị của bác sĩ.