Prima verdura e frutta: come proteggersi dai nitrati

Con l'arrivo della primavera, sugli scaffali dei negozi e dei mercati compaiono sempre più frutta e verdura fresca. Ma allo stesso tempo c'è il pericolo di avvelenare il tuo corpo con sostanze nocive che abbondano nei frutti a maturazione precoce. VOGLIO dirti come proteggere il tuo corpo dai loro effetti.

Dopo un periodo freddo prolungato, vuoi concederti una "vitamina": un cetriolo fresco, un pomodoro o un frutto. E i frutti sembrano molto attraenti durante questo periodo e la mano si allunga. Anche se è ovvio che quelli a “maturazione precoce” sono stati coltivati ​​in serra, perché la stagione di molte verdure e frutta inizierà solo tra giugno e luglio. Naturalmente, questi frutti non hanno lo stesso sapore di quelli estivi e contengono meno vitamine. Ma questo ci impedisce di acquistare un chilogrammo o due?

La rapida maturazione delle verdure avviene a causa dell'uso di stimolanti della crescita - nitrati, che hanno un effetto negativo sul corpo umano. Inoltre, sui frutti potrebbero rimanere i prodotti utilizzati per trattare le piante per proteggerle dai parassiti.

I nitrati sono una combinazione di un sale e un estere dell'acido nitrico. E sebbene aiuti le piante a crescere, nuoce alla salute umana. I nitrati nel corpo possono portare ad un ingrossamento della ghiandola tiroidea (perché riducono la quantità di iodio), provocare lo sviluppo di vari tipi di tumori, disturbi del sistema nervoso, influenzare il funzionamento del cuore, ecc. Ma esistono i nitrati non solo nei frutti a maturazione precoce, ma anche in quelli cresciuti di stagione, solo in quantità minori. Allora come puoi proteggerti dall'esposizione alle sostanze chimiche?

Per cominciare, la cosa più elementare: prestare attenzione all'aspetto del frutto. Vale la pena scegliere frutta e verdura di media grandezza (per questa tipologia). I frutti insolitamente grandi contengono più stimolanti della crescita. Inoltre, non dovresti comprare frutta e verdura che presentino macchie marroni o grigiastre visibili sotto la pelle.

Anche se i prodotti sono tutti in ordine, non sarà una cattiva idea andare sul sicuro. Quindi, è noto che la maggior quantità di sostanze nocive si accumula nelle piante decidue e negli ortaggi a radice: ravanelli, cavoli, aneto, ecc. Le sostanze nocive sono contenute nelle radici, nei fusti, nelle vene e nei piccioli delle foglie, nella buccia e negli strati superficiali delle verdure. Pertanto, se si tratta di un ortaggio a radice, vale la pena rimuoverne la buccia, rimuovere la coda e il gambo. Puoi anche trattare la frutta o la verdura con acqua fredda, lasciandola in ammollo per un paio d'ore. L'acqua aiuta a ridurre la quantità di nitrati. Pertanto, se li fai bollire, ci saranno sostanze ancora meno nocive.

La frutta e la verdura a maturazione precoce devono essere conservate per non più di due giorni. E le insalate fatte con loro - non più di sei ore. Cioè è consigliabile cucinarli immediatamente prima dell'uso. E se ti capita di mangiare troppo i frutti con una possibile maggiore quantità di nitrati, allora puoi neutralizzarli con l'aiuto della vitamina C. Cioè, sarà sufficiente mangiare una compressa di acido ascorbico. Se questo non aiuta, assicurati di consultare un medico!

Gli esperti consigliano che se vuoi arricchire il tuo corpo con vitamine da frutta e verdura, è meglio mangiare la frutta congelata dell'anno scorso piuttosto che comprarne una fresca. Ma se ne vuoi ancora di freschi, per proteggere i tuoi familiari da avvelenamenti indesiderati, segui i nostri consigli e inoltre - non dare "maturazione precoce" ai bambini sotto i 5 anni, agli anziani e alle persone con malattie croniche. E sii sano!

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