Premiers légumes et fruits : comment se protéger des nitrates

Avec l’arrivée du printemps, de plus en plus de fruits et légumes frais apparaissent dans les rayons des magasins et sur les marchés. Mais en même temps, il existe un risque d'empoisonnement de votre corps avec des substances nocives qui regorgent de fruits à maturation précoce. JE VEUX vous expliquer comment protéger votre corps de leurs effets.

Après un temps froid prolongé, vous souhaitez vous offrir une « vitamine » : un concombre frais, une tomate ou un fruit. Et les fruits pendant cette période semblent très attrayants, et la main s'étire. Bien qu'il soit évident que les «à maturation précoce» ont été cultivés en serre, car la saison de nombreux légumes et fruits ne commencera qu'en juin-juillet. Bien sûr, ces fruits n'ont pas le même goût que ceux d'été et contiennent moins de vitamines. Mais est-ce que cela nous empêche d’acheter un kilo ou deux ?

La maturation rapide des légumes est due à l'utilisation de stimulants de croissance - les nitrates, qui ont un effet négatif sur le corps humain. De plus, les produits utilisés pour traiter les plantes afin de les protéger des parasites peuvent rester sur les fruits.

Les nitrates sont une combinaison d'un sel et d'un ester d'acide nitrique. Et même si cela aide les plantes à pousser, cela nuit à la santé humaine. Les nitrates dans l'organisme peuvent entraîner une hypertrophie de la glande thyroïde (car ils réduisent la quantité d'iode), provoquer le développement de divers types de tumeurs, des troubles du système nerveux, affecter le fonctionnement du cœur, etc. Mais les nitrates existent pas seulement dans les fruits à maturation précoce - ils le sont même dans ceux qui poussent en saison, mais en plus petites quantités. Alors, comment pouvez-vous vous protéger de l’exposition aux produits chimiques ?

Pour commencer, le plus élémentaire : faire attention à l’apparence du fruit. Il vaut la peine de choisir des fruits et légumes de taille moyenne (pour ce type). Les fruits inhabituellement gros contiennent plus de stimulants de croissance. De plus, vous ne devez pas acheter de légumes et de fruits présentant des taches brunes ou grisâtres visibles sous la peau.

Même si tout est en ordre avec les produits, ce ne sera pas une mauvaise idée de jouer la sécurité. Ainsi, on sait que la plus grande quantité de substances nocives s'accumule dans les plantes à feuilles caduques et les légumes-racines : radis, chou, aneth, etc. Les substances nocives sont contenues dans les racines, les tiges, les nervures et les pétioles des feuilles, dans la peau et les couches superficielles des légumes. Par conséquent, s'il s'agit d'un légume-racine, il vaut la peine d'en retirer la peau, la queue et la tige. Vous pouvez également traiter les légumes ou les fruits avec de l'eau froide en les trempant pendant quelques heures. L'eau aide à réduire la quantité de nitrates. Par conséquent, si vous les faites également bouillir, il y aura encore moins de substances nocives.

Les fruits et légumes à maturation précoce ne doivent pas être conservés plus de deux jours. Et les salades préparées à partir d'eux - pas plus de six heures. Autrement dit, il est conseillé de les faire cuire immédiatement avant utilisation. Et s'il s'avère que vous consommez trop de fruits contenant une quantité éventuellement accrue de nitrates, vous pouvez alors les neutraliser à l'aide de la vitamine C. Autrement dit, il suffira de manger un comprimé d'acide ascorbique. Si cela ne résout pas le problème, assurez-vous de consulter un médecin !

Les experts conseillent que si vous souhaitez enrichir votre corps avec des vitamines provenant de légumes et de fruits, il est préférable de manger les fruits surgelés de l’année dernière plutôt que d’en acheter des frais. Mais si vous en voulez encore des frais, alors afin de protéger les membres de votre famille contre les intoxications indésirables, suivez nos conseils, et aussi - ne donnez pas de « maturation précoce » aux enfants de moins de 5 ans, aux personnes âgées et aux personnes atteintes de maladies chroniques. Et soyez en bonne santé !

Photo : ru.depositphotos.com