첫 번째 야채와 과일: 질산염으로부터 자신을 보호하는 방법

봄이 다가오면서 점점 더 많은 신선한 야채와 과일이 상점 진열대와 시장에 등장합니다. 그러나 동시에 조기 숙성 과일에 풍부한 유해 물질로 신체를 중독시킬 위험이 있습니다. 나는 그 영향으로부터 신체를 보호하는 방법을 알려 드리고 싶습니다.

추운 날씨가 오랫동안 지속된 후에는 신선한 오이, 토마토 또는 과일과 같은 "비타민"을 섭취하고 싶을 것입니다. 그리고 이 기간 동안 과일은 매우 매력적으로 보이며 손이 쭉 뻗습니다. "조기 익는" 것들이 온실 조건에서 재배된 것이 분명하지만, 많은 야채와 과일의 계절은 6~7월에만 시작되기 때문입니다. 물론 그러한 과일은 여름 과일과 같은 맛이 나지 않으며 비타민 함량도 적습니다. 하지만 이것이 우리가 1~2킬로그램을 구매하는 것을 멈추게 합니까?

야채의 급속한 숙성은 인체에 부정적인 영향을 미치는 성장 자극제 인 질산염의 사용으로 인해 발생합니다. 또한 해충으로부터 식물을 보호하기 위해 식물을 처리하는 데 사용된 제품이 과일에 남아 있을 수 있습니다.

질산염은 염과 질산 에스테르의 조합입니다. 그리고 식물이 자라는 데 도움이 되지만 인간의 건강에는 해를 끼칩니다. 신체의 질산염은 갑상선 비대(요오드의 양을 감소시키기 때문에), 다양한 유형의 종양 발생, 신경계 장애, 심장 기능에 영향을 미치는 등을 유발할 수 있습니다. 그러나 질산염은 존재합니다. 조기 숙성 과일뿐만 아니라 계절에 따라 자라는 과일에도 소량이 있습니다. 그렇다면 화학물질에 노출되지 않도록 어떻게 자신을 보호할 수 있을까요?

우선 가장 기본적인 것은 과일의 모양에주의를 기울이는 것입니다. 이 유형의 경우 중간 크기의 과일과 채소를 선택하는 것이 좋습니다. 비정상적으로 큰 과일에는 더 많은 성장 자극제가 포함되어 있습니다. 또한 피부 아래에서 갈색이나 회색 반점이 눈에 띄는 야채와 과일을 사지 마십시오.

제품에 문제가 없더라도 안전하게 사용하는 것도 나쁘지 않습니다. 따라서 무, 양배추, 딜 등 낙엽 식물과 뿌리 채소에 가장 많은 양의 유해 물질이 축적되는 것으로 알려져 있습니다. 잎의 뿌리, 줄기, 맥, 잎자루, 야채의 껍질과 표면층에는 유해 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 뿌리 채소라면 껍질을 제거하고 꼬리와 줄기를 제거하는 것이 좋습니다. 야채나 과일을 찬물로 처리하여 몇 시간 동안 담가둘 수도 있습니다. 물은 질산염의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 따라서 끓여도 유해 물질이 훨씬 줄어 듭니다.

조기 숙성 야채와 과일은 2일 이상 보관하지 않아야 합니다. 그리고 그들로 만든 샐러드는 6 시간 이내입니다. 즉, 사용 직전에 조리하는 것이 좋습니다. 그리고 질산염의 양이 증가하여 과일을 과식하는 경우 비타민 C의 도움으로 과일을 중화할 수 있습니다. 즉, 아스코르브산 1정을 섭취하면 충분합니다. 그래도 도움이 되지 않는다면 반드시 의사와 상담하세요!

전문가들은 야채와 과일의 비타민으로 몸을 풍부하게 만들고 싶다면 신선한 과일을 사는 것보다 작년에 수확한 과일을 냉동해 먹는 것이 낫다고 조언한다. 그러나 여전히 신선한 것을 원한다면 원치 않는 중독으로부터 가족을 보호하기 위해 우리의 조언을 따르십시오. 또한 5세 미만 어린이, 노인 및 만성 질환자에게 "조기 숙성"을 제공하지 마십시오. 그리고 건강하세요!

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