Eerste groenten en fruit: hoe u uzelf kunt beschermen tegen nitraten

Met de komst van de lente verschijnen er steeds meer verse groenten en fruit in de winkelschappen en op de markten. Maar tegelijkertijd bestaat het gevaar dat u uw lichaam vergiftigt met schadelijke stoffen die rijk zijn aan vroegrijp fruit. Ik WIL je vertellen hoe je je lichaam tegen de gevolgen ervan kunt beschermen.

Na langdurig koud weer wil je jezelf trakteren op een “vitamine”: een verse komkommer, tomaat of wat fruit. En de vruchten zien er in deze periode erg aantrekkelijk uit en de hand strekt zich uit. Hoewel het duidelijk is dat de "vroeg rijpende" exemplaren in kasomstandigheden werden gekweekt, omdat het seizoen voor veel groenten en fruit pas in juni-juli begint. Dergelijke vruchten smaken natuurlijk niet hetzelfde als zomerfruit en bevatten minder vitamines. Maar weerhoudt dit ons ervan om een ​​kilo of twee te kopen?

De snelle rijping van groenten vindt plaats door het gebruik van groeistimulerende middelen - nitraten, die een negatief effect hebben op het menselijk lichaam. Bovendien kunnen producten die werden gebruikt om planten te behandelen om ze tegen ongedierte te beschermen, op de vruchten achterblijven.

Nitraten zijn een combinatie van een zout en een ester van salpeterzuur. En hoewel het planten helpt groeien, schaadt het de menselijke gezondheid. Nitraten in het lichaam kunnen leiden tot een vergroting van de schildklier (omdat ze de hoeveelheid jodium verminderen), de ontwikkeling van verschillende soorten tumoren veroorzaken, aandoeningen van het zenuwstelsel, de werking van het hart beïnvloeden, enz. Maar nitraten bestaan niet alleen in vroegrijp fruit - ze zitten zelfs in fruit dat in het seizoen groeide, alleen in kleinere hoeveelheden. Dus hoe kunt u uzelf beschermen tegen blootstelling aan chemicaliën?

Om te beginnen het meest fundamentele: let op het uiterlijk van de vrucht. Het is de moeite waard om middelgrote groenten en fruit te kiezen (voor dit type). Ongebruikelijk grote vruchten bevatten meer groeistimulanten. Koop ook geen groenten en fruit met bruine of grijsachtige vlekken die onder de schil zichtbaar zijn.

Zelfs als alles in orde is met de producten, is het geen slecht idee om op veilig te spelen. Het is dus bekend dat de grootste hoeveelheid schadelijke stoffen zich ophoopt in bladverliezende planten en wortelgroenten: radijs, kool, dille, enz. Schadelijke stoffen zitten in de wortels, stengels, nerven en bladstelen van bladeren, in de schil en oppervlaktelagen van groenten. Daarom, als het een knolgewas is, is het de moeite waard om de schil ervan te verwijderen, de staart en de stengel te verwijderen. Je kunt groenten of fruit ook behandelen met koud water en ze een paar uur laten weken. Water helpt de hoeveelheid nitraten te verminderen. Daarom, als je ze ook kookt, zullen er nog minder schadelijke stoffen zijn.

Vroegrijpe groenten en fruit mogen niet langer dan twee dagen worden bewaard. En er worden salades van gemaakt - niet meer dan zes uur. Dat wil zeggen, het is raadzaam om ze onmiddellijk voor gebruik te koken. En als het zo is dat je fruit met een mogelijk verhoogde hoeveelheid nitraten te veel eet, dan kun je ze neutraliseren met behulp van vitamine C. Dat wil zeggen, het is voldoende om één tablet ascorbinezuur te eten. Als dit niet helpt, raadpleeg dan zeker een arts!

Deskundigen adviseren dat als je je lichaam wilt verrijken met vitamines uit groenten en fruit, het beter is om bevroren fruit van vorig jaar te eten dan om vers fruit te kopen. Maar als u nog steeds verse wilt, volg dan ons advies om uw gezinsleden te beschermen tegen ongewenste vergiftiging, en geef ook geen "vroege rijping" aan kinderen jonger dan 5 jaar, ouderen en mensen met chronische ziekten. En wees gezond!

Foto: ru.depositphotos.com