Rau và trái cây đầu tiên: cách bảo vệ bạn khỏi nitrat

Khi mùa xuân đến, ngày càng có nhiều loại rau, trái cây tươi xuất hiện trên các kệ hàng và chợ. Nhưng đồng thời, có nguy cơ đầu độc cơ thể bạn bằng các chất độc hại có nhiều trong trái cây chín sớm. TÔI MUỐN cho bạn biết cách bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác động của chúng.

Sau thời tiết lạnh giá kéo dài, bạn muốn tự thưởng cho mình một loại “vitamin” - dưa chuột tươi, cà chua hoặc một số loại trái cây. Và những quả trông rất hấp dẫn trong giai đoạn này, và bàn tay duỗi ra. Mặc dù rõ ràng là những cây “chín sớm” được trồng trong điều kiện nhà kính, bởi vì mùa của nhiều loại rau và trái cây sẽ chỉ bắt đầu vào tháng 6-7. Tất nhiên, những loại trái cây như vậy không có hương vị giống như những loại trái cây mùa hè và chứa ít vitamin hơn. Nhưng điều này có ngăn cản chúng ta mua một hoặc hai kg không?

Rau chín nhanh xảy ra do sử dụng chất kích thích tăng trưởng - nitrat, có tác động tiêu cực đến cơ thể con người. Ngoài ra, các sản phẩm dùng để xử lý cây trồng nhằm bảo vệ chúng khỏi sâu bệnh có thể vẫn còn trên quả.

Nitrat là sự kết hợp của muối và este của axit nitric. Và tuy giúp cây trồng phát triển nhưng lại gây hại cho sức khỏe con người. Nitrat trong cơ thể có thể dẫn đến phì đại tuyến giáp (vì chúng làm giảm lượng iốt), gây ra sự phát triển của nhiều loại khối u, rối loạn hệ thần kinh, ảnh hưởng đến hoạt động của tim, v.v. Nhưng nitrat tồn tại không chỉ ở những quả chín sớm - chúng thậm chí còn có ở những quả trồng theo mùa, chỉ với số lượng ít hơn. Vậy làm thế nào bạn có thể bảo vệ mình khỏi tiếp xúc với hóa chất?

Để bắt đầu, điều cơ bản nhất: chú ý đến hình thức bên ngoài của trái cây. Nên chọn các loại trái cây và rau quả cỡ trung bình (đối với loại này). Những quả to bất thường chứa nhiều chất kích thích tăng trưởng hơn. Ngoài ra, bạn không nên mua những loại rau, trái cây có đốm nâu hoặc xám nhìn thấy rõ dưới vỏ.

Ngay cả khi mọi thứ đều ổn với sản phẩm, việc chơi nó an toàn sẽ không phải là một ý tưởng tồi. Vì vậy, người ta biết rằng lượng chất độc hại tích tụ nhiều nhất trong các loại cây rụng lá và các loại rau củ: củ cải, bắp cải, thì là, v.v. Các chất có hại có trong rễ, thân, gân, cuống lá, trong vỏ và các lớp bề mặt của rau. Vì vậy, nếu là loại rau ăn củ thì cần gọt bỏ vỏ, bỏ đuôi và cuống. Bạn cũng có thể xử lý rau hoặc trái cây bằng nước lạnh, ngâm chúng trong vài giờ. Nước giúp giảm lượng nitrat. Vì vậy, nếu bạn cũng đun sôi chúng thì sẽ càng ít chất độc hại hơn.

Rau và trái cây chín sớm nên được bảo quản không quá hai ngày. Và món salad làm từ chúng - không quá sáu giờ. Tức là nên nấu chúng ngay trước khi sử dụng. Và nếu điều đó xảy ra là bạn ăn quá nhiều trái cây có lượng nitrat có thể tăng lên, thì bạn có thể trung hòa chúng với sự trợ giúp của vitamin C. Tức là chỉ cần ăn một viên axit ascorbic là đủ. Nếu điều này không giúp ích, hãy nhớ tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ!

Các chuyên gia khuyên rằng nếu muốn bổ sung vitamin từ rau củ, trái cây cho cơ thể thì nên ăn trái cây đông lạnh từ năm ngoái hơn là mua trái cây tươi. Nhưng nếu bạn vẫn muốn ăn tươi, thì để bảo vệ các thành viên trong gia đình bạn khỏi bị ngộ độc không mong muốn, hãy làm theo lời khuyên của chúng tôi, đồng thời - đừng cho trẻ em dưới 5 tuổi, người già và người mắc bệnh mãn tính “chín sớm”. Và hãy khỏe mạnh!

Ảnh: ru.depositphotos.com