İlk tərəvəz və meyvələr: özünüzü nitratlardan necə qorumalısınız

Baharın gəlişi ilə mağaza rəflərində və bazarlarda daha çox təzə tərəvəz və meyvələr peyda olur. Ancaq eyni zamanda, erkən yetişən meyvələrdə bol olan zərərli maddələrlə bədəninizi zəhərləmək təhlükəsi var. Mən sizə bədəninizi onların təsirindən necə qoruya biləcəyinizi söyləmək İSTƏYİRƏM.

Uzun müddət davam edən soyuq havadan sonra özünüzü "vitamin" - təzə xiyar, pomidor və ya bir az meyvə ilə müalicə etmək istəyirsiniz. Və meyvələr bu dövrdə çox cəlbedici görünür və əl uzanır. “Erkən yetişən”lərin istixana şəraitində yetişdirildiyi aydın olsa da, bir çox tərəvəz və meyvələrin mövsümü yalnız iyun-iyul aylarında başlayacaq. Təbii ki, bu cür meyvələrin dadı yay meyvələri ilə eyni deyil və tərkibində daha az vitamin var. Bəs bu, bir-iki kiloqram almağımıza mane olurmu?

Tərəvəzlərin sürətlə yetişməsi insan orqanizminə mənfi təsir göstərən böyümə stimulyatorlarının - nitratların istifadəsi nəticəsində baş verir. Üstəlik, bitkiləri zərərvericilərdən qorumaq üçün müalicə etmək üçün istifadə olunan məhsullar meyvələrdə qala bilər.

Nitratlar azot turşusunun duzu və esterinin birləşməsidir. Və bitkilərin böyüməsinə kömək etsə də, insan sağlamlığına zərər verir. Orqanizmdə olan nitratlar qalxanabənzər vəzinin böyüməsinə səbəb ola bilər (çünki onlar yodun miqdarını azaldır), müxtəlif növ şişlərin inkişafına, sinir sisteminin pozğunluğuna səbəb olur, ürəyin işinə təsir edir və s. Amma nitratlar mövcuddur. yalnız erkən yetişən meyvələrdə deyil - onlar hətta mövsümdə böyüyənlərdə, yalnız daha az miqdarda olur. Beləliklə, özünüzü kimyəvi maddələrin təsirindən necə qoruya bilərsiniz?

Başlamaq üçün, ən əsas şey: meyvənin görünüşünə diqqət yetirin. Orta ölçülü meyvə və tərəvəzləri (bu növ üçün) seçməyə dəyər. Qeyri-adi böyük meyvələrdə daha çox böyümə stimulyatoru var. Həmçinin dəri altından qəhvəyi və ya bozumtul ləkələr görünən tərəvəz və meyvələri almamalısınız.

Məhsullarla hər şey qaydasında olsa belə, onu təhlükəsiz oynamaq pis fikir olmayacaq. Beləliklə, məlumdur ki, ən çox zərərli maddələr yarpaqlı bitkilərdə və kök tərəvəzlərdə toplanır: turp, kələm, şüyüd və s. Zərərli maddələr yarpaqların köklərində, gövdələrində, damarlarında və ləpələrində, tərəvəzlərin dəri və səth qatlarında olur. Buna görə də, əgər kök tərəvəzdirsə, ondan qabığını çıxarmağa, quyruğunu və sapını çıxarmağa dəyər. Tərəvəz və ya meyvələri soyuq su ilə müalicə edə bilərsiniz, onları bir neçə saat isladın. Su nitratların miqdarını azaltmağa kömək edir. Buna görə də, onları da qaynatsanız, daha az zərərli maddələr olacaq.

Erkən yetişən tərəvəz və meyvələr iki gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Və onlardan hazırlanan salatlar - altı saatdan çox deyil. Yəni istifadə etməzdən əvvəl onları dərhal bişirmək məsləhətdir. Əgər nitratların miqdarı artırılmış meyvələri həddən artıq yeyirsinizsə, o zaman C vitamininin köməyi ilə onları zərərsizləşdirə bilərsiniz. Yəni bir tablet askorbin turşusu yemək kifayətdir. Bu kömək etmirsə, mütləq həkimə müraciət edin!

Mütəxəssislər məsləhət görürlər ki, bədəninizi tərəvəz və meyvələrdən alınan vitaminlərlə zənginləşdirmək istəyirsinizsə, təzə meyvə almaqdansa, keçən ilki dondurulmuş meyvələri yemək daha yaxşıdır. Ancaq hələ də təzə yemək istəyirsinizsə, ailə üzvlərinizi arzuolunmaz zəhərlənmələrdən qorumaq üçün tövsiyələrimizə əməl edin, həmçinin 5 yaşa qədər uşaqlara, qocalara və xroniki xəstəlikləri olan insanlara "erkən yetişmə" verməyin. Və sağlam olun!

Foto: ru.depositphotos.com