Sayuran dan buah-buahan pertama: cara melindungi diri dari nitrat

Dengan datangnya musim semi, semakin banyak sayuran dan buah-buahan segar bermunculan di rak-rak toko dan pasar. Namun pada saat yang sama, ada bahaya meracuni tubuh Anda dengan zat berbahaya yang banyak terdapat pada buah yang matang lebih awal. SAYA INGIN memberi tahu Anda cara melindungi tubuh Anda dari efeknya.

Setelah cuaca dingin yang berkepanjangan, Anda ingin memanjakan diri Anda dengan “vitamin” - mentimun segar, tomat, atau buah-buahan. Dan buah-buahan terlihat sangat menarik selama periode ini, dan tangan terulur. Meskipun jelas bahwa yang “pematangan awal” ditanam dalam kondisi rumah kaca, karena musim banyak sayuran dan buah-buahan hanya akan dimulai pada bulan Juni-Juli. Tentu saja, buah-buahan seperti itu rasanya tidak sama dengan buah-buahan musim panas, dan kandungan vitaminnya lebih sedikit. Namun apakah hal ini menghentikan kita untuk membeli satu atau dua kilogram?

Pematangan sayuran yang cepat terjadi karena penggunaan stimulan pertumbuhan - nitrat, yang berdampak negatif pada tubuh manusia. Selain itu, produk yang digunakan untuk merawat tanaman guna melindunginya dari hama mungkin tertinggal pada buah.

Nitrat adalah kombinasi garam dan ester asam nitrat. Meskipun membantu tanaman tumbuh, hal itu membahayakan kesehatan manusia. Nitrat dalam tubuh dapat menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid (karena mengurangi jumlah yodium), memicu perkembangan berbagai jenis tumor, gangguan sistem saraf, mempengaruhi fungsi jantung, dll. Tapi nitrat ada tidak hanya pada buah yang masak awal - bahkan buah yang tumbuh pada musimnya, hanya dalam jumlah yang lebih kecil. Lalu bagaimana cara melindungi diri dari paparan bahan kimia?

Pertama-tama, hal yang paling mendasar: perhatikan penampilan buahnya. Sebaiknya pilih buah dan sayuran berukuran sedang (untuk jenis ini). Buah yang luar biasa besar mengandung lebih banyak stimulan pertumbuhan. Selain itu, sebaiknya jangan membeli sayur dan buah yang memiliki bintik coklat atau keabu-abuan yang terlihat dari bawah kulitnya.

Meskipun semuanya baik-baik saja dengan produknya, tidak ada salahnya untuk bermain aman. Jadi, diketahui bahwa jumlah terbesar zat berbahaya terakumulasi pada tanaman gugur dan tanaman umbi-umbian: lobak, kubis, adas, dll. Zat berbahaya terdapat pada akar, batang, urat dan tangkai daun, pada kulit dan lapisan permukaan sayuran. Oleh karena itu, jika itu adalah sayuran akar, maka ada baiknya membuang kulitnya, membuang ekor dan tangkainya. Anda juga bisa mengolah sayuran atau buah-buahan dengan air dingin dengan merendamnya selama beberapa jam. Air membantu mengurangi jumlah nitrat. Oleh karena itu, jika Anda juga merebusnya, zat berbahaya yang dihasilkan akan lebih sedikit.

Sayuran dan buah-buahan yang matang lebih awal sebaiknya disimpan tidak lebih dari dua hari. Dan salad dibuat darinya - tidak lebih dari enam jam. Artinya, disarankan untuk memasaknya segera sebelum digunakan. Dan jika kebetulan Anda makan buah-buahan secara berlebihan dengan kemungkinan peningkatan jumlah nitrat, maka Anda dapat menetralkannya dengan bantuan vitamin C. Artinya, cukup makan satu tablet asam askorbat. Jika ini tidak membantu, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter!

Para ahli menyarankan jika Anda ingin memperkaya tubuh Anda dengan vitamin dari sayur-sayuran dan buah-buahan, lebih baik makan buah-buahan beku tahun lalu daripada membeli yang segar. Namun jika Anda tetap menginginkan yang segar, maka untuk melindungi anggota keluarga Anda dari keracunan yang tidak diinginkan, ikuti saran kami, dan juga - jangan memberikan “pematangan dini” kepada anak di bawah 5 tahun, orang tua dan penderita penyakit kronis. Dan jadilah sehat!

Foto: ru.depositphotos.com